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健康和食品安全是我们的首要任务

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正如你所知道的, 新冠肺炎疫情继续发展, 全国和世界各地的个人和组织都在做准备和适应. 我们的蓝牌团队致力于为我们的员工和客户提供一个安全健康的环境. 我们正在密切关注疾控中心网站和新闻媒体, 以及与客户和供应商的沟通,以保持关于新型冠状病毒肺炎的最新信息和发展.

 

作为一家食品服务供应商,我们非常重视工作场所的清洁和员工的卫生.

•我们的80,000平方英尺, 西环路的最先进设施有温控厨房,促进食品的安全制备.

•我们经过培训和认证的厨师, 服务和物流团队拥有数十年的行业经验.

•我们严格遵守芝加哥食品法典中概述的指导方针,并遵循所有美国农业部和FDA的安全实践建议.

•我们的厨房团队遵循基于haccp的标准操作程序.

 

随着新冠肺炎疫情的持续发展, 我们已经看到,对单独包装菜单项目的需求日益增长. 为了在会议和活动中促进健康和食品安全,我们的厨师创建了新鲜制作的菜单 Buffet-in-a-Box餐.

我们希望蓝盘厨房的这些新菜单选项能让你在参加会议和活动时安心一些. 我们的首要任务是你的健康和安全.

我们鼓励您联系您的蓝板销售代表,讨论您的活动的想法和替代方案. 是否提供新鲜食物, 单独包装菜单项目或将你的活动推迟到未来的日期, 我们想帮你做出最好的决定 给你和你的客人.

有关即将召开的会议或活动的问题, 请联系您的蓝牌销售代表或致电312.421.6666或电邮至 info@www.joesimmonsjr.com.

有关新冠肺炎疫情的更多信息,请咨询 疾病预防控制中心网站.

有关安全及准备情况的提示,请参阅 红十字会网站.

我们希望大家在共同应对这一形势时身体健康、安全!

 

2018年Catersource火花! 奖

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蓝盘的获奖烟熏胡萝卜钟- 照片来源:Caitlin Lisa摄影

我们很激动地宣布蓝盘餐饮赢得了 成就在餐饮 & 东区活动奖ICA餐饮艺术创新卓越奖(CATIE)最佳开胃菜-钟形罩烟熏胡萝卜奖. 该奖项于2月19日在2018年Catersource上颁发 火花! 颁奖典礼在内华达州拉斯维加斯的凯撒宫举行.

ACE授予来自全球各地的餐饮和活动策划者荣誉和认可,他们不知疲倦地工作,使客户兴奋,使他们的公司处于前沿, 而CATIE奖项则是在一次活动中表彰堪称典范的烹饪作品.

蓝盘的行政总厨保罗·拉尔森出席了颁奖典礼并出席了颁奖典礼 在拉斯维加斯会议中心举行的第26届年度Catersource会议和贸易展. 会议以两天的教育会议为特色, 随后是与参展商的贸易展, 烹饪比赛, 欢乐时光和品尝.

祝贺所有蓝板团队,他们的持续奉献和努力工作带来了愉快的客户和行业认可! 我们很荣幸能获得这些奖项.

蓝板餐饮2017年度回顾

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拉金厅品酒室

摄影:Marcin Cymmer

多么美好的一年啊!

在我们的新住处安顿下来, 拉金厅, 加入《ope体育》最佳工作场所的行列, 3,200个项目和3个,900年ope体育滴, 对于我们公司的历史来说,这是又一个出色的一年. 和我们一起庆祝我们在2017年取得的一些成就.

拉金礼堂的一年级返校节

水果什锦/蓝盘餐饮

今年标志着我们在西富尔顿1362号新空间的第一个完整的年头. 这一举动标志着我们对酒店领导地位的承诺, 最先进的生产厨房和仓库设施和一个独立的二楼品尝厨房. 当我们展望公司的下一阶段,并在快速增长的富尔顿市场区确立我们的存在时,这座建筑也成为了一个建筑标志. 阅读更多关于 拉金大厅当前和未来的活动空间和景点.

Catersource 2017领导力

Catersource, 为餐饮和活动专业人士举办的展览, 在新奥尔良庆祝了25周年, 今年早些时候, 与著名的烹饪培训项目合作, 餐饮艺术.  蓝盘的行政总厨, 保罗•拉森, 在我们烹饪团队成员的帮助下, 领导了为期三天的浸入式学校,包括厨师示范和教育研讨会. 今年, 我们还带来了五名团队成员,他们代表了我们在烹饪方面的不同经验, 销售, 服务,甚至人力资源. 糕点师阿什利·哈里格的水果沙拉Chiboust也获得了最佳甜点提名。. 阅读更多的 我们在Catersource学到的10件事.

 

芝加哥2017年101最佳 & 最聪明的公司和芝加哥论坛报的最佳工作场所

连续第六年,我们获得了芝加哥最佳 & 此外,他还在2家公司中加入了400家公司,获得了我们第一个全国最佳奖 & 最聪明的奖! 我们还获得了芝加哥论坛报最佳工作场所奖. (哇呼!!)看看这个 回顾2017年,展示我们独特的文化.

 

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“圆桌好客”荣获101最佳 & 最聪明的

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蓝盘餐饮,在新成立的 圆桌接待小组,以及合作餐厅, tesori饮食店 & 酒吧, 激动地宣布,它已经连续第六年获得“101最佳和最聪明”奖的认可.

最适合工作的公司 竞争识别和表彰那些提供卓越的人力资源实践和令人印象深刻的承诺给他们的员工的公司. 组织的评估基于诸如沟通等类别, 工作与生活的平衡, 员工教育, 多样性, 识别, 保留和更多.

(更多…)

2017年你有什么计划?

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2017芝加哥食品趋势

芝加哥以其一流的烹饪场景而闻名,拥有顶级的餐厅、宴席承办商和厨师. 这座城市由许多具有创新精神和创造性的食品行业领导者组成,他们开创了新的烹饪趋势.

让我们来看看今年在芝加哥可以看到的一些令人兴奋的烹饪趋势.

  1. 花园餐厅

新鲜食材的需求很高,而且这种需求只会继续增加. 因为这个原因, 芝加哥的一些餐馆有自己的蔬菜和草药园,所以他们可以简单有效地使用最新鲜的食材. 选择芝加哥 列出了一些当地的餐馆,它们已经接受了从农场到餐桌的趋势.

  1. 早餐的质感彻底改变

In 2017, 口感不同的早餐 将成为这一重要一餐的主食. 这些新产品不会像鸡蛋和煮熟的麦片那样有“光滑”的质地, 但更脆, 在早餐菜单上出现了炸鸡和脆辣香肠等食品. 我们的餐厅在环, tesori饮食店 & 酒吧该公司将于2月25日(周六)推出新的早午餐菜单. 看看他们的香酥米兰鸡配荷包蛋, 芳fonduta, 芝麻菜, 还有一点柠檬.

  1. 啤酒鸡尾酒

一些餐馆 芝加哥各地都在将受欢迎的啤酒与烈性烈酒混合,创造出一些独特而美味的啤酒鸡尾酒. 当你想喝一些有活力的饮料时,这些是完美的饮料!

  1. 山羊盘子

是的,你没看错. 根据 食品ope体育在美国,山羊可能成为下一个美国餐馆的主要蛋白质. 山羊比大多数肉类更瘦,包括鸡肉. 芝加哥的 女孩与山羊 提供一些山羊菜,包括山羊Carpaccio,山羊肉馅卷饼,山羊排骨.

  1. 无谷蛋白菜单

随着越来越多的人采用无麸质生活方式, 餐馆已经意识到为顾客提供无麸质选择的重要性. 当然, 芝加哥餐馆 把无谷蛋白提升到一个新的水平,确保这些菜都很有味道, 让他们的顾客回来买更多.

餐饮业也出现了最新的餐饮潮流. 如果你想在芝加哥为下一次的公司或社交活动提供餐饮服务, 我们很乐意在下次聚会上向您展示我们如何利用您最喜欢的芝加哥餐厅菜肴的味道 联系我们 今天我们就能帮你实现餐饮愿景.

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