蓝色盘子虚拟意大利面制作课程:把意大利带到你自己的厨房

Written By: Ginny Schoder, Delivery Account Coordinator

With this past year at home, 我们中的一些人已经开始在厨房里享用我们过去在最喜欢的餐厅里点的主餐! Now that the world is beginning to open back up, 还有什么比举办一个活动，让你和你的朋友们展示一下这些新的烹饪技巧更好的时机呢. Blue Plate提供了一些神奇的虚拟课程，帮助你磨练烹饪技能，像专业人士一样娱乐! My boyfriend, Jordan, and I decided to try a class to test our own skills, so we tightened our aprons, adjusted our chef’s hats, 并在“意大利面制作艺术课”上与蓝盘餐厅的大厨西蒙和多姆一起制作我们自己的意大利面. 

本课程提供了一个45分钟的视频演示, 还有制作粗粒小麦粉和鸡蛋面团所需的所有材料的清单，以及把你的意大利面变成一顿饭的简单食谱. 虽然乔丹和我很享受在厨房里的时光，但我们以前从来没有做过意大利面! 这个虚拟课程最好的部分是，你真的可以按照自己的节奏跟随厨师，并在需要时重播视频.  Now for Jordan and I, 这意味着我们要像对待真正的意大利人一样对待我们的成品，直到晚上9点半左右才吃, 但你绝对可以一次只做一种意大利面. 我们继续用我们的两个面团做了三个不同的形状，完成了两个食谱. While we had a pasta roller, 我们没有西蒙大厨建议的所有设备, but t在这里 are always ways to improvise, such as using a 酒 bottle as a rolling pin! 不过，不要忘记在辛苦工作之后奖励自己一杯葡萄酒! 

一旦我们准备好了食材，我们就开始制作和擀面. Neither of us had ever used a pasta roller before, 但它真的让我们觉得我们是在意大利厨房里, gaining an authentic experience. 这真的是一个很棒的约会之夜活动，因为它需要一些团队合作，而且厨房里总是有额外的一双手. We created linguine, angel hair, 还有farfalle意大利面，看到我们的面团球成型真是太令人兴奋了. Simon主厨给我们介绍的菜肴简单、新鲜、美味. As with any recipe or cooking video, 在食谱中加入你自己的天赋总是很有趣的, so with using the ingredients we were given, and knowing our palates, 乔丹和我在我们的大蒜番茄菜里加了一些烤鸡, and some prosciutto to our browned butter sage sauce. 新鲜的意大利面混合了两种调味料的动态味道，尝起来真的很棒，这是我们辛苦工作后的一大奖励!  我们品尝着我们的菜肴，但还有很多剩下的，这也是一些很棒的剩菜. 乔丹和我在这一切结束时互相击掌，并决定我们一定会再来一次.

如果你想尝试我们的意大利面制作艺术课程或其他课程, 欢迎致电(312)421-6666或info@www.joesimmonsjr.com. Or click 在这里 to learn more.

母亲早午餐:蓝色盘子餐饮的母亲节菜单

Written by Ginny Schoder, Delivery Account Coordinator

Cheering for you at your soccer games. 在外面玩了一天，给你做个冰淇淋圣代. 当你听到好消息时第一个打电话庆祝，听到坏消息时第一个哭. 妈妈们一直在那里，他们值得庆祝! 一个母亲能要求的最大的奖励之一就是被告知坐好, with a mimosa in hand, and prepare for a delicious brunch. And the best part? Blue Plate Catering can handle all the prep!

由我们自己的母亲，以及在蓝盘工作的坚强母亲们的想法创造的，我们的 Mother’s Day Menu 提供好玩和明亮的早午餐项目，整个家庭都可以享受.

Choose from the more savory side with our Individual Veggie and Ham Quiches, both including an incredibly flakey crust. Include a side of Roasted Breakfast Potatoes and some crispy Applewood Smoked Bacon to make it a full meal. Or take a trip down memory lane with our Corn Flake Crusted French Toast Sticks就像那个妈妈以前在上学前用烤面包机烤面包一样，只是稍微好一点. 我们的早午餐甜点是完成这顿特别晚餐的好方法 Chocolate Banana Oat Bars or our Mini Strawberry Pop Tarts在美国，你的妈妈和其他家人一定会在咬了一口后微笑.

And what is a celebration without some bubbles? 我们的 Mimosas for Mom’s Package is a great addition to your tasty brunch. 选择橙汁或葡萄柚汁，用新鲜浆果装饰. 我们甚至为你准备了香槟酒杯，这真的是再容易不过了!

把美味的食物送给你的妈妈，从我们的母亲节菜单上点餐! Click 在这里 to learn more.

Why Blue is the New Green: Celebrating Earth Day at Blue Plate

Written By: Ginny Schoder, Delivery Account Coordinator

Celebrating Earth Day means planting trees, picking up trash in your neighborhood, or deciding to walk to work that day, 所有这些都使地球更清洁和绿色. 在Blue Plate，我们不仅在地球日，而且在每一天都关心保护我们的环境. 作为芝加哥第一家由绿色餐饮协会认证的绿色餐饮公司，我们在业务的每一个阶段都考虑到环境问题. Whether it be how our kitchen runs, how our food is packaged, or even what ingredients we use, 我们看到这个认证对我们服务的客人是多么的重要，我们非常自豪. 让我们来看看这些实践是如何在Blue Plate占据中心地位的.

The Preparation

• 我们的 in-house kitchen, the place w在这里 all the magic happens, 遵循实践，以确保我们尽可能的可持续发展. 我们的产品每天都送货，以确保最新鲜的产品. 我们还与鼓励使用可重复使用和/或可回收包装的供应商合作. 我们的销售和运营团队有时甚至会有一点创意，把送货盒变成即将到来的活动或送货的可用设备! 
• With all of the action our chefs go through, 一天下来，我们的厨房会有点乱. And while working through the pandemic, 我们正在提高厨房的消毒水平，以保持员工和客户的健康. With some cleaning products though, 你永远不知道它们里面有什么，以及它们对环境和我们的身体有多大的危害. Blue Plate使用环保的清洁产品和肥皂. 在家里使用这样的产品真的会有很大的不同, but don’t forget to recycle the packaging!

The Execution:

• Delivery: 随着大流行为餐饮业带来多个支点, 我们看到，为了客人的安全，对单独包装的物品的需求越来越大. While this is a smart decision healthwise, 这可能会导致大量的过度包装，而不是典型的我们的服务. Luckily, 我们使用绿色餐厅协会认可的可堆肥纸制品和一次性用品，每一次Blue Plate送货都免费赠送. With utensils made from vegetable starch, plates made from sugarcane, and cups made from compostable paper, our disposable items are as green as can be. 但一定要在活动结束后适当地回收或堆肥!
• Full-Service Events: 而我们的活动嘉宾则专注于享受美味的菜单, 我们的工作人员致力于确保我们的绿色标准，即使是在拉金大厅之外. 在我们的每一次活动中，我们都遵循玻璃、纸张和塑料产品的回收指南. We even recycle all real 酒 corks with ReCork, which recycles them into useful, self-sustaining products. Aside from monitoring food and bar stations, 我们的活动人员负责监督所有租用的设备和床单. 我们强烈鼓励使用“真正的”设备，而不是在可能的情况下使用一次性设备. China, glassware, 而在许多活动中，可以清洗和使用的餐具是最环保的选择，我们的供应商也为他们的可持续做法感到自豪. 正是我们的合作伙伴和活动工作人员之间的合作，使得所有幕后时刻对我们的环境来说都是安全的. 

The Food:

• Of course, our food is what makes us stand out, 所以我们的烹饪团队非常重视我们的产品来源. 我们选择当地的可持续合作伙伴为我们提供产品, meats, dairy, bread, and fish. Working with companies like Midwest Foods, we are able to buy directly from the source, eliminating potential food waste. To take it one step further, when requested, 任何活动后的剩饭剩菜都可以用健康土壤堆肥或送到芝加哥食品仓库，以确保更少的浪费. 如果你想把你活动中剩下的食物捐赠出去, 让你的蓝盘销售顾问知道，他们会处理的.

想了解更多ope体育在Blue Plate的“绿色”实践? Click 在这里.

As you know, the COVID-19 situation continues to develop, 全国各地和世界各地的个人和组织都在做准备和适应. 我们的蓝盘团队致力于为我们的员工和客户提供一个安全和健康的环境. 我们正在密切关注疾控中心网站和新闻媒体, 以及与客户和供应商的沟通，以保持与COVID-19有关的最新信息和发展.

作为一家食品服务提供商，我们非常重视工作场所的清洁和员工卫生.

• 我们的 80,000-square-foot, 西环最先进的设施，有温控厨房，促进食品的安全准备.

• 我们的 trained and certified Culinary, 服务和物流团队在该行业拥有数十年的综合经验.

•我们严格遵守芝加哥食品法典中列出的指导方针，并遵循美国农业部和FDA的所有安全实践建议.

•我们的厨房团队遵循基于haccp的标准操作程序.

As the COVID-19 situation continues to unfold, 我们看到对单独包装菜单项的需求在不断增加. 为了在会议和活动中促进健康和食品安全，我们的厨师制作了一份新鲜制作的菜单 Buffet-in-a-Box meals.

我们希望这些新的菜单选项从我们的蓝盘厨房提供一些安心，因为您试图向前推进会议和活动. 我们的 utmost priority is your health and safety.

我们鼓励您联系您的Blue Plate销售代表，讨论您的活动的想法和替代方案. Whether it’s offering fresh, 单独包装的菜单项目或推迟您的事件到未来的日期, we want to help you make the best decision for you and your guests.

For questions regarding an upcoming meeting or event, 请联系您的蓝盘销售代表或致电312.421.6666 or e邮件 us at info@www.joesimmonsjr.com.

For more information on COVID-19, please consult the CDC website.

For safety and readiness tips, please consult the Red Cross website.

在我们共同应对这一局面之际，我们祝你健康安全!

我们的调酒师Lov Carpenter制作了商务休闲装.—a flavorful cocktail with simple ingredients.

We’re all familiar with the phrase, “go big or go home,在过去的几年里，它肯定也适用于鸡尾酒界. Complicated flavors, unique garnishes, 以及可以在instagram上发布的演示，让几乎所有的调酒师和调酒师都在忙着创造下一个大事件. 但有时，在追求更大、更大胆的过程中，事情会迷失方向, 清洁有一种舒适和熟悉的感觉, simple cocktail. 商务休闲装——一种味道浓郁的鸡尾酒.  

从技术上讲，鸡尾酒只需要三种原料:酒精、糖和酸. 这三件事创造了一个很容易建立的基础, giving you countless opportunities to mix and match. In Business Casual, we used vodka as the spirit, thyme syrup for the sugar component, and lime juice for acidity. And while that could be a tasty drink on its own, 我们添加了桃子purée，让它有一点水果的味道，并给它一种奶油般的口感(这是鸡尾酒的另一个重要组成部分)!). This cocktail is shaken, served up, 如果需要的话，还可以配上青柠角来增加额外的酸度. Try it at home with the recipe below: 

Business Casual

1.25 oz vodka 

0.5 oz peach purée 

0.5 oz thyme syrup 

0.25 oz lime juice

This is such a versatile flavor combination; feel free to match different purées with some of your favorite flavored syrups. 西瓜purée和罗勒糖浆，或者椰子purée和jalapeño syrup—the possibilities are endless.

So just remember, while complex and creative is always interesting, sometimes it’s best to keep it simple. Cheers!