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蓝色盘子虚拟意大利面制作课程:把意大利带到你自己的厨房

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蓝色盘子虚拟意大利面制作课程:把意大利带到你自己的厨房

作者:Ginny Schoder, ope体育项目协调员

在家里度过了这一年, 我们中的一些人已经开始在厨房里享用我们过去在最喜欢的餐厅里点的主餐! 现在世界开始重新开放, 还有什么比举办一个活动,让你和你的朋友们展示一下这些新的烹饪技巧更好的时机呢. 蓝色的板提供了一些神奇的虚拟课程,帮助你磨练烹饪技能,像专业人士一样娱乐! 我的男朋友, 约旦, 于是我决定上一堂课来测试一下我们自己的技能, 所以我们系紧了围裙, 调整我们的厨师帽, 并在“意大利面制作艺术课”上与蓝盘餐厅的大厨西蒙和多姆一起制作我们自己的意大利面. 

本课程提供了一个45分钟的视频演示, 还有制作粗粒小麦粉和鸡蛋面团所需的所有材料的清单,以及把你的意大利面变成一顿饭的简单食谱. 虽然乔丹和我很享受在厨房里的时光,但我们以前从来没有做过意大利面! 这个虚拟课程最好的部分是,你真的可以按照自己的节奏跟随厨师,并在需要时重播视频.  现在是乔丹和我, 这意味着我们要像对待真正的意大利人一样对待我们的成品,直到晚上9点半左右才吃, 但你绝对可以一次只做一种意大利面. 我们继续用我们的两个面团做了三个不同的形状,完成了两个食谱. 当我们有一个意大利面滚筒, 我们没有西蒙大厨建议的所有设备, 但总有一些临时的办法, 比如用酒瓶当擀面杖! 不过,不要忘记在辛苦工作之后奖励自己一杯葡萄酒! 

一旦我们准备好了食材,我们就开始制作和擀面. 我们俩以前都没有用过意大利面滚筒, 但它真的让我们觉得我们是在意大利厨房里, 获得真实的体验. 这真的是一个很棒的约会之夜活动,因为它需要一些团队合作,而且厨房里总是有额外的一双手. 我们创建了意大利扁面条, 天使的头发, 还有farfalle意大利面,看到我们的面团球成型真是太令人兴奋了. Simon主厨给我们介绍的菜肴简单、新鲜、美味. 和任何食谱或烹饪视频一样, 在食谱中加入你自己的天赋总是很有趣的, 所以,使用我们得到的原料, 了解我们的味觉, 乔丹和我在我们的大蒜番茄菜里加了一些烤鸡, 再加一些熏火腿到褐色黄油鼠尾草酱里. 新鲜的意大利面混合了两种调味料的动态味道,尝起来真的很棒,这是我们辛苦工作后的一大奖励!  我们品尝着我们的菜肴,但还有很多剩下的,这也是一些很棒的剩菜. 乔丹和我在这一切结束时互相击掌,并决定我们一定会再来一次.

如果你想尝试我们的意大利面制作艺术课程或其他课程, 欢迎致电(312)421-6666或info@www.joesimmonsjr.com. 或者点击 在这里 要了解更多.

为什么蓝色是新的绿色:在蓝色板块庆祝地球日

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为什么蓝色是the 新克格林:在蓝盘庆祝地球日

作者:Ginny Schoder, ope体育项目协调员

庆祝地球日意味着植树, 在你家附近捡垃圾, 或者那天决定步行去上班, 所有这些都使地球更清洁和绿色. 在蓝色的板,我们不仅在地球日,而且在每一天都关心保护我们的环境. 作为芝加哥第一家由绿色餐饮协会认证的绿色餐饮公司,我们在业务的每一个阶段都考虑到环境问题. 无论是我们的厨房, 我们的食物是如何包装的, 甚至不知道我们用什么原料, 我们看到这个认证对我们服务的客人是多么的重要,我们非常自豪. 让我们来看看这些实践是如何在蓝色的板占据中心地位的.

准备

  • 我们的内部厨房, 所有奇迹发生的地方, 遵循实践,以确保我们尽可能的可持续发展. 我们的产品每天都送货,以确保最新鲜的产品. 我们还与鼓励使用可重复使用和/或可回收包装的供应商合作. 我们的销售和运营团队有时甚至会有一点创意,把送货盒变成即将到来的活动或送货的可用设备! 
  • 我们的厨师经历了这么多, 一天下来,我们的厨房会有点乱. 在抗击疫情的同时, 我们正在提高厨房的消毒水平,以保持员工和客户的健康. 用一些清洁产品, 你永远不知道它们里面有什么,以及它们对环境和我们的身体有多大的危害. 蓝色的板使用环保的清洁产品和肥皂. 在家里使用这样的产品真的会有很大的不同, 但是别忘了回收包装!

 

执行:

  • ope体育: 随着大流行为餐饮业带来多个支点, 我们看到,为了客人的安全,对单独包装的物品的需求越来越大. 虽然这是个明智的决定, 这可能会导致大量的过度包装,而不是典型的我们的服务. 幸运的是, 我们使用绿色餐厅协会认可的可堆肥纸制品和一次性用品,每一次蓝色的板送货都免费赠送. 用蔬菜淀粉做的餐具, 用甘蔗制成的盘子, 还有由可降解纸制成的杯子, 我们的一次性用品是最环保的. 但一定要在活动结束后适当地回收或堆肥!
  • 提供全面服务的事件: 而我们的活动嘉宾则专注于享受美味的菜单, 我们的工作人员致力于确保我们的绿色标准,即使是在拉金大厅之外. 在我们的每一次活动中,我们都遵循玻璃、纸张和塑料产品的回收指南. 我们甚至用ReCork回收所有真正的葡萄酒软木塞, 是什么让它们变得有用, 自我维持的产品. 除了监控食物和酒吧, 我们的活动人员负责监督所有租用的设备和床单. 我们强烈鼓励使用“真正的”设备,而不是在可能的情况下使用一次性设备. 中国, 玻璃器皿, 而在许多活动中,可以清洗和使用的餐具是最环保的选择,我们的供应商也为他们的可持续做法感到自豪. 正是我们的合作伙伴和活动工作人员之间的合作,使得所有幕后时刻对我们的环境来说都是安全的. 

 

的食物:

  • 当然, 我们的食物让我们脱颖而出, 所以我们的烹饪团队非常重视我们的产品来源. 我们选择当地的可持续合作伙伴为我们提供产品, 肉, 乳制品, 面包, 和鱼. 与中西部食品公司这样的公司合作, 我们可以直接从货源购买, 消除潜在的食物浪费. 再进一步, 当请求, 任何活动后的剩饭剩菜都可以用健康土壤堆肥或送到芝加哥食品仓库,以确保更少的浪费. 如果你想把你活动中剩下的食物捐赠出去, 让你的蓝盘销售顾问知道,他们会处理的.

 

想了解更多ope体育在蓝色的板的“绿色”实践? 点击 在这里.

健康和食品安全是我们的首要任务

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正如你所知道的, 新冠肺炎疫情持续发展, 全国各地和世界各地的个人和组织都在做准备和适应. 我们的蓝盘团队致力于为我们的员工和客户提供一个安全和健康的环境. 我们正在密切关注疾控中心网站和新闻媒体, 以及与客户和供应商的沟通,以保持与新型冠状病毒肺炎有关的最新信息和发展.

 

作为一家食品服务提供商,我们非常重视工作场所的清洁和员工卫生.

•我们的80,000平方英尺, 西环最先进的设施,有温控厨房,促进食品的安全准备.

•我们经过培训和认证的烹饪, 服务和物流团队在该行业拥有数十年的综合经验.

•我们严格遵守芝加哥食品法典中列出的指导方针,并遵循美国农业部和FDA的所有安全实践建议.

•我们的厨房团队遵循基于haccp的标准操作程序.

 

随着新冠肺炎疫情的持续发展, 我们看到对单独包装菜单项的需求在不断增加. 为了在会议和活动中促进健康和食品安全,我们的厨师制作了一份新鲜制作的菜单 Buffet-in-a-Box餐.

我们希望这些新的菜单选项从我们的蓝盘厨房提供一些安心,因为您试图向前推进会议和活动. 我们最关心的是你的健康和安全.

我们鼓励您联系您的蓝色的板销售代表,讨论您的活动的想法和替代方案. 无论是提供新鲜的食物, 单独包装的菜单项目或推迟您的事件到未来的日期, 我们想帮你做出最好的决定 为你和你的客人.

关于即将召开的会议或活动的问题, 请联系您的蓝盘销售代表或致电312.421.6666或电邮至 info@www.joesimmonsjr.com.

有关新型冠状病毒肺炎的更多信息,请咨询 疾病预防控制中心网站.

有关安全及准备事项,请参阅 红十字会网站.

在我们共同应对这一局面之际,我们祝你健康安全!

 

用这个季节性的鸡尾酒配方保持简单!

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我们的调酒师Lov Carpenter制作了商务休闲装.-一种用简单原料制成的美味鸡尾酒.

 

我们都很熟悉这句话, “要么做大,要么回家。,在过去的几年里,它肯定也适用于鸡尾酒界. 复杂的味道, 独特的配菜, 以及可以在instagram上发布的演示,让几乎所有的调酒师和调酒师都在忙着创造下一个大事件. 但有时,在追求更大、更大胆的过程中,事情会迷失方向, 清洁有一种舒适和熟悉的感觉, 简单的鸡尾酒. 商务休闲装——一种味道浓郁的鸡尾酒.  

从技术上讲,鸡尾酒只需要三种原料:酒精、糖和酸. 这三件事创造了一个很容易建立的基础, 给你无数的机会混搭. 在商务休闲, 我们用伏特加当烈酒, 百里香糖浆中的糖成分, 用酸橙汁来增加酸度. 虽然这本身就是一种美味的饮料, 我们添加了桃子purée,让它有一点水果的味道,并给它一种奶油般的口感(这是鸡尾酒的另一个重要组成部分)!). 这杯鸡尾酒摇匀了, 提供了, 如果需要的话,还可以配上青柠角来增加额外的酸度. 在家里试试下面的食谱: 

商务休闲

1.25盎司伏特加 

0.5盎司桃子purée 

0.5盎司百里香糖浆 

0.25盎司酸橙汁

 

This is such a versatile flavor combination; feel free to match different purées with some of your favorite flavored syrups. 西瓜purée和罗勒糖浆,或者椰子purée和jalapeño 糖浆——无限可能.

所以只要记住, 而复杂和创造性总是有趣的, 有时候,保持简单是最好的. 干杯! 

新年伊始,喝杯鸡尾酒

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就在几周前,我们庆祝了76周年th 废除死刑纪念日, 或者结束长达13年的“制造”禁令, 销售, 以及美国的酒精生产, 被称为禁止. 也被称为“伟大的实验”,禁酒令始于1919年,18th 宪法修正案,禁止“醉酒”,并于1933年以21st 修正案. 

 

大多数人都知道,其他人也能猜到, Prohibition did nothing to prevent the consumption or sale of alcohol; quite the opposite: black market production and distri但ion skyrocketed. 私酒业成为一个利润丰厚的行业, 在非法酿酒厂和地下酒吧兴起的帮助下. 美国人的饮酒量和购买量也差不多, 甚至比禁酒令之前还要多, 尽管人们饮用的烈酒质量和种类都处于历史最低水平. 虽然有些走私者从古巴和巴哈马带来了烈酒, 大多数酒精都是由浴缸里的杜松子酒组成的(是的, 在真正的浴缸里酿造的杜松子酒)和劣质私酿. 这简直就是垃圾. 由于这些烈酒中通常含有各种有毒成分, 禁酒令期间,数千人在饮酒后患上严重或致命疾病.

 

你可以想象,酒的味道不是很好. 如果你现在不喜欢杜松子酒的味道, 想象一下1925年从你邻居的浴缸里拿出来的牛奶是什么味道. 和, 因为这是地下酒吧的调酒师必须处理的, 喝鸡尾酒时需要一点创造力. 事实上, 我们今天欣赏的许多经典作品都是在禁酒令时期的秘密地下室酒吧里创作的. 

 

这是一款经典的鸡尾酒,混合了柠檬汁和蜂蜜,以掩盖浴缸杜松子酒的不太愉快的味道和香味. “蜜蜂的膝盖”这个名字是禁酒时代俚语的一个例子,意思是“最好的”.“我们不太确定这一描述是否准确, 但, 值得庆幸的是, 今天你有各种各样的杜松子酒可供选择, 所以你的这个版本的容易喝的鸡尾酒可以名副其实. 

 

蜜蜂的膝盖

2盎司杜松子酒

0.75盎司新鲜柠檬汁 

0.75盎司蜂蜜 

 

Combine all ingredients with ice in shaker; shake until cold. Strain into coupe; garnish with lemon swath.

如果你正在寻找一种有趣而简单的鸡尾酒来开启20年代的回归, 蜜蜂的膝盖是完美的,很容易批量. 所以召集你的朋友, 搅拌一个水罐, 打开老式留声机, 查尔斯顿是你进入新十年的道路. 干杯,新年快乐!