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蓝色盘子虚拟面食制作课程:把意大利带到你自己的厨房

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蓝色盘子虚拟面食制作课程:把意大利带到你自己的厨房

作者:Ginny Schoder, ope体育项目协调员

在家里度过了过去的一年, 我们中的一些人来到厨房,掌握了我们过去在最喜欢的餐厅点的菜! 现在世界开始重新开放了, 有什么比举办一个活动更好的时间,你和你的朋友可以展示那些新的烹饪技能. 蓝盘提供了一些惊人的虚拟课程,帮助您磨练您的烹饪技能,并像专业人士一样娱乐! 我的男朋友, 约旦, 于是我决定上一门课来测试一下我们自己的技能, 所以我们系紧了围裙, 调整了厨师的帽子, 和蓝盘的厨师西蒙和多姆一起在“意大利面制作艺术课”上制作我们自己的意大利面. 

本课程提供45分钟的视频演示, 以及制作小麦粉和鸡蛋面团面食所需的所有配料的清单,以及将面食变成一顿正餐的简单食谱. 虽然乔丹和我很享受在厨房的时光,但我们以前从未做过意大利面! 这门虚拟课程最棒的地方在于,你可以按照自己的节奏跟随厨师,并根据需要回放视频.  现在轮到我和乔丹了, 这意味着我们要像真正的意大利人一样对待它,直到晚上9点半左右才吃我们的成品, 但你绝对可以一次只做一种意大利面. 我们继续用我们的两个面团做了三种不同的形状,完成了两种食谱. 而我们有一个意大利面滚轴, 我们没有西蒙大厨建议的所有设备, 但总有办法即兴发挥的, 比如用酒瓶当擀面杖! 不过,在辛苦工作之后,别忘了犒劳自己一杯葡萄酒! 

一旦我们做好了准备,我们就开始制作和擀面. 我们俩以前都没用过意大利面滚轮, 但这真的让我们感觉像是在意大利厨房, 获得真实的体验. 这真的是一个很棒的约会之夜活动,因为它需要一些团队合作,在厨房里有额外的帮手总是很好. 我们创建了意大利扁面条, 天使的头发, 还有法falle意大利面看到我们的面团团成型真是太令人兴奋了. 厨师西蒙为我们介绍的菜肴简单、新鲜、美味. 和任何食谱或烹饪视频一样, 在食谱中加入你自己的风格总是很有趣的, 所以用我们提供的材料, 了解我们的口味, 乔丹和我往我们的蒜蓉番茄菜里加了一些烤鸡, 棕色黄油鼠尾草酱里加一些熏火腿. 新鲜的意大利面混合了两种酱汁的动态味道,尝起来真的很棒,这是我们辛苦工作后的巨大回报!  我们品尝着我们的菜,但还有很多剩下的,做一些很棒的剩菜. 乔丹和我在比赛结束时互相击掌,决定我们一定会再来一次.

如果你想试试我们的意大利面制作艺术课程或其他课程, 欢迎致电(312)421-6666或info@blueplatechicagoope体育.com. 或者点击 在这里 要了解更多.

为什么蓝色是新的绿色:在蓝色盘子庆祝地球日

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为什么蓝色是the 新克绿色:在蓝色盘子庆祝地球日

作者:Ginny Schoder, ope体育项目协调员

庆祝地球日意味着植树, 在你的社区捡垃圾, 或者那天决定步行去上班, 所有这些都让地球变得更加清洁和绿色. 在蓝盘,我们关心保护我们的环境不仅仅是在地球日,而是每一天. 作为芝加哥第一家由绿色餐厅协会认证的绿色餐饮供应商,我们在业务的每个阶段都考虑到环境问题. 不管我们的厨房是怎么运作的, 我们的食物是如何包装的, 甚至是我们使用的原料, 我们看到这个认证对我们所服务的客人是多么的重要,对此我们感到无比自豪. 让我们来看看这些做法是如何成为蓝色的板中心的.

准备

  • 我们的内部厨房, 那是所有奇迹发生的地方, 遵循实践以确保我们尽可能的可持续发展. 我们的产品每天送货,以确保最新鲜的产品. 我们还与鼓励使用可重复使用和/或可回收包装的供应商合作. 我们的销售和运营团队有时甚至会有点创意,把快递箱变成可用的设备,用于即将到来的活动或配送! 
  • 我们的厨师经历了所有的动作, 一天下来,我们的厨房可能会有点乱. 在应对疫情的同时, 我们正在提高厨房的消毒水平,以保持我们的员工和客户的健康. 用一些清洁产品, 你永远不知道它们里面有什么,以及它们对环境和我们的身体有多大的危害. 蓝板使用环保的清洁产品和洗手液. 在家里使用这些产品真的会有很大的不同, 但别忘了回收包装!

 

执行:

  • ope体育: 随着大流行给餐饮业带来了多个支点, 我们看到,为了客人的安全,越来越需要单独包装的物品. 虽然这是个明智的决定, 这可能会导致我们的服务过度包装. 幸运的是, 我们使用全系列的绿色餐厅协会批准的可堆肥纸产品和一次性用品,由蓝盘订单的每次配送免费提供. 用植物淀粉做的器皿, 用甘蔗做的盘子, 以及由可堆肥纸制成的杯子, 我们的一次性用品是尽可能环保的. 只是要确保在你的活动结束后适当地回收或堆肥它们!
  • 提供全面服务的事件: 而我们的活动嘉宾则专注于享受美味的菜单, 我们的活动人员专注于确保我们的绿色标准,即使在拉金大厅外. 在我们的每一次活动中,我们都遵循玻璃、纸张和塑料产品的回收指南. 我们甚至回收了所有真正的葡萄酒瓶塞, 谁能将它们回收利用, 自我维持的产品. 除了监控餐饮部和酒吧, 我们的活动人员负责监控活动中所有租用的设备和床单. 如果可能的话,我们强烈鼓励使用“真正的”设备而不是一次性设备. 中国, 玻璃器皿, 可以在很多场合清洗和使用的餐具是最环保的选择,我们的供应商也为他们的可持续做法感到自豪. 我们的合作伙伴和活动工作人员之间的合作,使所有的幕后时刻对我们的环境是安全的. 

 

的食物:

  • 当然, 我们的食物让我们脱颖而出, 所以我们的烹饪团队非常重视我们的产品来源. 我们选择当地和可持续发展的合作伙伴为我们提供产品, 肉, 乳制品, 面包, 和鱼. 与中西部食品公司合作, 我们可以直接从货源处购买, 消除潜在的食物浪费. 更进一步, 当请求, 活动结束后剩下的食物可以用健康土壤堆肥或送到芝加哥食品仓库,以确保减少浪费. 如果你想捐出活动剩下的食物, 让你的蓝板销售顾问知道,他们会处理的.

 

想了解更多关于蓝板的“绿色”实践? 点击 在这里.

健康和食品安全是我们的首要任务

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正如你所知道的, 新冠肺炎疫情继续发展, 全国和世界各地的个人和组织都在做准备和适应. 我们的蓝牌团队致力于为我们的员工和客户提供一个安全健康的环境. 我们正在密切关注疾控中心网站和新闻媒体, 以及与客户和供应商的沟通,以保持关于新型冠状病毒肺炎的最新信息和发展.

 

作为一家食品服务供应商,我们非常重视工作场所的清洁和员工的卫生.

•我们的80,000平方英尺, 西环路的最先进设施有温控厨房,促进食品的安全制备.

•我们经过培训和认证的厨师, 服务和物流团队拥有数十年的行业经验.

•我们严格遵守芝加哥食品法典中概述的指导方针,并遵循所有美国农业部和FDA的安全实践建议.

•我们的厨房团队遵循基于haccp的标准操作程序.

 

随着新冠肺炎疫情的持续发展, 我们已经看到,对单独包装菜单项目的需求日益增长. 为了在会议和活动中促进健康和食品安全,我们的厨师创建了新鲜制作的菜单 Buffet-in-a-Box餐.

我们希望蓝盘厨房的这些新菜单选项能让你在参加会议和活动时安心一些. 我们的首要任务是你的健康和安全.

我们鼓励您联系您的蓝板销售代表,讨论您的活动的想法和替代方案. 是否提供新鲜食物, 单独包装菜单项目或将你的活动推迟到未来的日期, 我们想帮你做出最好的决定 给你和你的客人.

有关即将召开的会议或活动的问题, 请联系您的蓝牌销售代表或致电312.421.6666或电邮至 info@www.joesimmonsjr.com.

有关新冠肺炎疫情的更多信息,请咨询 疾病预防控制中心网站.

有关安全及准备情况的提示,请参阅 红十字会网站.

我们希望大家在共同应对这一形势时身体健康、安全!

 

用这个季节性的鸡尾酒配方保持简单!

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我们的调酒师洛夫·卡彭特打造了商务休闲装.配料简单的美味鸡尾酒.

 

我们都熟悉这个短语, “要么做大,要么回家。,在过去的几年里,这句话确实被用于鸡尾酒界. 复杂的味道, 独特的配菜, 以及可以发到instagram上的演讲,让几乎所有的调酒师和调酒师都迫不及待地想要创造出“下一个大发明”. 但有时,在追求更大更大胆的疯狂追求中,事情会迷失方向, 清洁让人感觉舒服又熟悉, 简单的鸡尾酒. 商务休闲装——一种味道浓郁的基本鸡尾酒.  

从技术上讲,调制鸡尾酒只需要三种原料:酒精、糖和酸. 这三件事为我们建立一个简单的基础, 给了你无数的机会去混搭. 在商务休闲, 我们用伏特加作烈酒, 百里香糖浆为糖成分, 还有酸橙汁. 虽然它本身就是一种美味的饮料, 我们添加了桃子purée来增加一点水果的味道,给它一种奶油般的口感(你的鸡尾酒的另一个重要部分!). 这杯鸡尾酒是摇的, 提供了, 如果喜欢的话,还可以用青柠角装饰,增加额外的酸度. 在家里试试下面的食谱: 

商务休闲

1.25盎司伏特加 

0.5盎司桃子purée 

0.5盎司百里香糖浆 

0.25盎司酸橙汁

 

This is such a versatile flavor combination; feel free to match different purées with some of your favorite flavored syrups. 西瓜purée加罗勒糖浆,或者椰子purée加jalapeño 糖浆——可能性是无限的.

所以只要记住, 虽然复杂和创造性总是有趣的, 有时候简单一点是最好的. 干杯! 

用一杯蜜蜂膝盖鸡尾酒开始新年

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就在几周前,我们庆祝了76周年th 废止日纪念日, 或者结束对“制造业”长达13年的禁令, 销售, 以及美国酒精的生产, 被称为禁止. 也被称为“伟大的实验”,1919年,随着18th 宪法修正案,禁止“醉人的酒”,并于1933年以21st 修正案. 

 

大多数人都知道,其他人也能猜到, Prohibition did nothing to prevent the consumption or sale of alcohol; quite the opposite: black market production and distri但ion skyrocketed. 私酒走私成了一个利润丰厚的行业, 非法酿酒厂和地下酒吧的兴起帮助了他们. 美国人喝的和买的也一样多, 甚至比禁酒令颁布前还要多, 尽管消费的烈酒的质量和种类都处于历史最低水平. 尽管有些私酒贩子从古巴和巴哈马带来了烈酒, 大多数酒精都是浴缸杜松子酒(是的, 杜松子酒在真正的浴缸里)和劣质私酿威士忌. 这简直就是一场骗局. 因为这些烈酒中含有多种有毒成分, 在禁酒令期间,成千上万的人在吸毒后患上了严重或致命的疾病.

 

你可以想象,酒精味道不太好. 如果你现在不喜欢杜松子酒的味道, 想象一下,在1925年,从邻居的浴缸里取出一批新鲜的食物是什么味道. 和, 因为这是地下酒吧调酒师必须要做的, 喝鸡尾酒时需要一点创意. 事实上, 我们今天欣赏的许多经典作品都是在禁酒令时期的秘密地下酒吧里创作的. 

 

这是一款经典的鸡尾酒,加入了柠檬汁和蜂蜜,以掩盖浴缸杜松子酒的难闻味道和香气,而浴缸杜松子酒是它的基础. “蜜蜂的膝盖”这个名字是禁酒令时代的俚语,意思是“最好的”.“我们不确定这一描述是否准确, 但, 值得庆幸的是, 今天你有很多杜松子酒可以选择, 所以你的这款容易喝的鸡尾酒名不虚传. 

 

蜜蜂的膝盖

2盎司杜松子酒

0.75盎司新鲜柠檬汁 

0.75盎司蜂蜜 

 

Combine all ingredients with ice in shaker; shake until cold. Strain into coupe; garnish with lemon swath.

如果你正在寻找一种有趣而简单的纽约新年鸡尾酒来开启20年代的回归, Bee 's Knees是完美的,容易批量生产. 所以召集你的朋友, 混合投手, 打开留声机, 查尔斯顿是你进入新十年的方式. 干杯,新年快乐!

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