ope体育

为什么蓝色是新的绿色:在蓝色盘子庆祝地球日

脸谱网推特redditpinterestlinkedin邮件

为什么蓝色是the 新克绿色:在蓝色盘子庆祝地球日

作者:Ginny Schoder, ope体育项目协调员

庆祝地球日意味着植树, 在你的社区捡垃圾, 或者那天决定步行去上班, 所有这些都让地球变得更加清洁和绿色. 在蓝盘,我们关心保护我们的环境不仅仅是在地球日,而是每一天. 作为芝加哥第一家由绿色餐厅协会认证的绿色餐饮供应商,我们在业务的每个阶段都考虑到环境问题. 不管我们的厨房是怎么运作的, 我们的食物是如何包装的, 甚至是我们使用的原料, 我们看到这个认证对我们所服务的客人是多么的重要,对此我们感到无比自豪. 让我们来看看这些做法是如何成为蓝色的板中心的.

准备

  • 我们的内部厨房, 那是所有奇迹发生的地方, 遵循实践以确保我们尽可能的可持续发展. 我们的产品每天送货,以确保最新鲜的产品. 我们还与鼓励使用可重复使用和/或可回收包装的供应商合作. 我们的销售和运营团队有时甚至会有点创意,把快递箱变成可用的设备,用于即将到来的活动或配送! 
  • 我们的厨师经历了所有的动作, 一天下来,我们的厨房可能会有点乱. 在应对疫情的同时, 我们正在提高厨房的消毒水平,以保持我们的员工和客户的健康. 用一些清洁产品, 你永远不知道它们里面有什么,以及它们对环境和我们的身体有多大的危害. 蓝板使用环保的清洁产品和洗手液. 在家里使用这些产品真的会有很大的不同, 但别忘了回收包装!

 

执行:

  • ope体育: 随着大流行给餐饮业带来了多个支点, 我们看到,为了客人的安全,越来越需要单独包装的物品. 虽然这是个明智的决定, 这可能会导致我们的服务过度包装. 幸运的是, 我们使用全系列的绿色餐厅协会批准的可堆肥纸产品和一次性用品,由蓝盘订单的每次配送免费提供. 用植物淀粉做的器皿, 用甘蔗做的盘子, 以及由可堆肥纸制成的杯子, 我们的一次性用品是尽可能环保的. 只是要确保在你的活动结束后适当地回收或堆肥它们!
  • 提供全面服务的事件: 而我们的活动嘉宾则专注于享受美味的菜单, 我们的活动人员专注于确保我们的绿色标准,即使在拉金大厅外. 在我们的每一次活动中,我们都遵循玻璃、纸张和塑料产品的回收指南. 我们甚至回收了所有真正的葡萄酒瓶塞, 谁能将它们回收利用, 自我维持的产品. 除了监控餐饮部和酒吧, 我们的活动人员负责监控活动中所有租用的设备和床单. 如果可能的话,我们强烈鼓励使用“真正的”设备而不是一次性设备. 中国, 玻璃器皿, 可以在很多场合清洗和使用的餐具是最环保的选择,我们的供应商也为他们的可持续做法感到自豪. 我们的合作伙伴和活动工作人员之间的合作,使所有的幕后时刻对我们的环境是安全的. 

 

的食物:

  • 当然, 我们的食物让我们脱颖而出, 所以我们的烹饪团队非常重视我们的产品来源. 我们选择当地和可持续发展的合作伙伴为我们提供产品, 肉, 乳制品, 面包, 和鱼. 与中西部食品公司合作, 我们可以直接从货源处购买, 消除潜在的食物浪费. 更进一步, 当请求, 活动结束后剩下的食物可以用健康土壤堆肥或送到芝加哥食品仓库,以确保减少浪费. 如果你想捐出活动剩下的食物, 让你的蓝板销售顾问知道,他们会处理的.

 

想了解更多关于蓝板的“绿色”实践? 点击 在这里.

用这个季节性的鸡尾酒配方保持简单!

脸谱网推特redditpinterestlinkedin邮件

我们的调酒师洛夫·卡彭特打造了商务休闲装.配料简单的美味鸡尾酒.

 

我们都熟悉这个短语, “要么做大,要么回家。,在过去的几年里,这句话确实被用于鸡尾酒界. 复杂的味道, 独特的配菜, 以及可以发到instagram上的演讲,让几乎所有的调酒师和调酒师都迫不及待地想要创造出“下一个大发明”. 但有时,在追求更大更大胆的疯狂追求中,事情会迷失方向, 清洁让人感觉舒服又熟悉, 简单的鸡尾酒. 商务休闲装——一种味道浓郁的基本鸡尾酒.  

从技术上讲,调制鸡尾酒只需要三种原料:酒精、糖和酸. 这三件事为我们建立一个简单的基础, 给了你无数的机会去混搭. 在商务休闲, 我们用伏特加作烈酒, 百里香糖浆为糖成分, 还有酸橙汁. 虽然它本身就是一种美味的饮料, 我们添加了桃子purée来增加一点水果的味道,给它一种奶油般的口感(你的鸡尾酒的另一个重要部分!). 这杯鸡尾酒是摇的, 提供了, 如果喜欢的话,还可以用青柠角装饰,增加额外的酸度. 在家里试试下面的食谱: 

商务休闲

1.25盎司伏特加 

0.5盎司桃子purée 

0.5盎司百里香糖浆 

0.25盎司酸橙汁

 

This is such a versatile flavor combination; feel free to match different purées with some of your favorite flavored syrups. 西瓜purée加罗勒糖浆,或者椰子purée加jalapeño 糖浆——可能性是无限的.

所以只要记住, 虽然复杂和创造性总是有趣的, 有时候简单一点是最好的. 干杯! 

用玫瑰做鸡尾酒的3种方法!

脸谱网推特redditpinterestlinkedin邮件

现在是二月,当然,这意味着一切的情人节. 除了丘比特和巧克力,还有什么比玫瑰更能代表情人节呢? 尽管我们都喜欢被送玫瑰,但总是有一个问题,那就是如何处理它们. 显然,它们可以放在花瓶里展示,但那有什么乐趣呢? 玫瑰有很多用途——从烹饪,到油,再到香料. 但它们也可以用作饮料原料. 看看下面的一些选项: 

玫瑰水: 这是一种多用途的成分,可以被添加到多种饮料中, 一般来说是指芳香剂而不是香料.

当你的玫瑰花瓣干涸, 从茎部抽出足够的水,装满大约半杯,然后放入碗中. 将两杯干净的蒸馏水加热至温,不要加热. 将水倒在干玫瑰花瓣上, 封面, 静置直到水凉了, 一般20分钟左右. 这时花瓣应该已经褪色了,有些颜色转移到了水中. 将液体通过细网过滤器倒入干净的玻璃瓶中. 密封,冷藏,并在一周内使用. 记住,玫瑰水是强有力的,所以一点点就有很大的帮助. 

玫瑰糖浆: 又是一种万能的饮料成分, 玫瑰糖浆可以用于从鸡尾酒到简单的苏打水或柠檬水的任何东西. 不要对这里的香气有太多的期待,玫瑰的精华都在味道中. 但如果你想让你的糖浆闻起来和尝起来一样红润, 加入几滴玫瑰水或玫瑰精油. 

当你的玫瑰还新鲜的时候,收集足够两杯的花瓣. 在一个小锅里装满四杯水,然后煮沸. 加入玫瑰花瓣和两杯糖, 搅拌至糖溶解, 然后把火关小, 封面, 煮不到5分钟. 冷却后,取出玫瑰花瓣,将糖浆放入干净的玻璃瓶中密封. 可冷藏4周. 

玫瑰注入: 用玫瑰为你最喜欢的酒增添一些乐趣和花香! 非常适合杜松子酒、伏特加、白朗姆酒和白朗姆酒. 

取10-20片新鲜的玫瑰花瓣加入你最喜欢的酒中. 冷藏, 黑暗处不超过5天, 确保每天至少摇一次瓶子. 完成后, 用细网滤网滤出玫瑰花瓣, 然后再用粗棉布滤掉多余的花屑. 这里没有保质期,所以你可以和其他烈酒一起储存,然后开始混合! 

有一件重要的事情要记住:在使用之前一定要冲洗你的玫瑰花瓣, 如果可能的话, 寻找食用的食品级花卉. 干杯! 

揭秘婚礼餐饮的5个秘密

脸谱网推特redditpinterestlinkedin邮件

拥有超过35年的餐饮和酒店管理经验, 我们有丰富的技巧和最佳实践,以帮助您举办完美的聚会或活动. 看看蓝盘压制下的五个常见的餐饮神话,它们能引导你成功地进行规划. 

 

餐饮迷思1:家庭式最划算

这在宴会厅或酒店里可能是真的, 但不是在特殊活动场所的非现场餐饮. 在非现场餐饮中,由于食物数量的增加,每人的成本大约增加15%. 食物量增加的一个原因是,每一张桌子上的最后一个人不应该觉得他们在刮盘子底部的剩菜.

增加食物数量的另一个原因是, 不同镀晚餐, 在家庭式的活动中,主人不会向承办酒席的人提供食物偏好. 因此,很难预测哪些项目会最受客人欢迎.

还可以租盘子和餐具(就像你要一餐盘一样), 你需要添加餐盘和餐具, 这增加了整体设备成本. 家庭式的服务需要的员工数量与一个盘子晚餐一样多, 所以劳动力成本是一样的.

说到服务,当客人自己上菜时更容易发生洒出. 在晚宴上, 我们的餐饮人员坚持一个时间表,知道什么时候上菜, 清晰的盘子, 提供咖啡, 等. 避免演讲和介绍时的嘈杂声. 没有时间, 计划, 跑过晚餐, 客人们更有可能在不合时宜的时候继续自己用餐.  

 

迷思#2 -我的婚礼必须包括所有的经典传统

蒂姆选项卡工作室

婚礼传统是有时间和地点的, 我们也鼓励情侣们在这个特别的日子里留下自己的印记. 你的婚礼应该反映出你和伴侣的个性和爱情故事! 

说到食物, 我们有客户要求提供各种非传统的食品和饮料. 接受了挑战! 一些新婚夫妇要求我们重新制作他们的祖母或家人曾经做过的一道珍馐. 情侣们选择早午餐婚礼或早餐晚餐. 你甚至可以把汉堡和薯条提升到餐桌上. 

至于结婚蛋糕,你可以把它包括在内,也可以不包括! 有些新娘和新郎用馅饼、深盘披萨甚至奶酪轮来代替蛋糕! 没有规则,所以一定要创建一个你和你未来的配偶都喜欢的菜单! 

 

神话3:婚礼越长,娱乐时间越长!

加布里埃尔Daylor摄影

你的家人和朋友肯定想和你一起庆祝, 但这并不意味着他们想要在你的仪式和招待会上花费8个小时以上(尤其是当他们穿着西装和/或不舒服的高跟鞋时!).

鸡尾酒时间是有原因的, 所以尽量把时间控制在一个小时以内,否则客人会坐立不安的, 更不用说饿怒了!

演讲和祝酒词要个人化且简短(质量胜于数量). 

我们都喜欢跳舞,但4个小时以上的开放式舞池和酒吧可能会导致脚痛和招待过多的客人. 结束的时候最好早一点,而且要高调一点, 而客人们仍然感到精力充沛和乐观!

 

误解4 -自助餐是鸡尾酒时间的好选择

克里斯蒂泰勒摄影

我们真的不能说太多:家庭式/自助餐总是需要更多的食物, 从而增加价格. 也, 在鸡尾酒会时间,大多数客人会喝一杯, 我们都知道一只手拿着一杯饮料,试着装满一盘食物,然后吃掉它是多么具有挑战性, 站着的时候. 大多数的鸡尾酒时间没有提供太多/任何座位或桌子,所以平衡饮料和盘子是棘手的. 最后, 传递开胃菜可以让客人更轻松,也可以让客户更便宜.

 

误区5:喝香槟或鸡尾酒是最好的选择

克里斯蒂泰勒摄影

客人通常觉得有义务接受服务员提供给他们的饮料. 如果他们真的不喜欢或不想喝那种饮料, 他们会简单地把它放在某个地方,然后去酒吧. 服务员把装满美味鸡尾酒的玻璃杯扔掉,这是一幅令人悲伤的景象. 让客人选择他们想喝的饮料,避免浪费.

特色鸡尾酒是一种创意, 这是一对新人为他们的婚礼增添个人色彩的有趣方式. 所以,完全没有必要放弃这个想法! 相反,把特色鸡尾酒放在酒吧里,让它们成为全部饮料的一部分. 你甚至可以为每种鸡尾酒添加你自己的风格.

 

Kisha和Nick |海角|芝加哥婚礼|勺子照片和设计

计划一场婚礼可能是令人生畏的! 清单没完没了,你可能不知道从哪里开始. 但我们是来帮忙的! 我们热爱美味的食物,时尚的饮料,个性化的服务. ope体育,我们惊人的团队将帮助您计划完美的活动!

312.421.6666|info@www.joesimmonsjr.comwww.joesimmonsjr.com/

 

用一杯蜜蜂膝盖鸡尾酒开始新年

脸谱网推特redditpinterestlinkedin邮件

 

就在几周前,我们庆祝了76周年th 废止日纪念日, 或者结束对“制造业”长达13年的禁令, 销售, 以及美国酒精的生产, 被称为禁止. 也被称为“伟大的实验”,1919年,随着18th 宪法修正案,禁止“醉人的酒”,并于1933年以21st 修正案. 

 

大多数人都知道,其他人也能猜到, Prohibition did nothing to prevent the consumption or sale of alcohol; quite the opposite: black market production and distri但ion skyrocketed. 私酒走私成了一个利润丰厚的行业, 非法酿酒厂和地下酒吧的兴起帮助了他们. 美国人喝的和买的也一样多, 甚至比禁酒令颁布前还要多, 尽管消费的烈酒的质量和种类都处于历史最低水平. 尽管有些私酒贩子从古巴和巴哈马带来了烈酒, 大多数酒精都是浴缸杜松子酒(是的, 杜松子酒在真正的浴缸里)和劣质私酿威士忌. 这简直就是一场骗局. 因为这些烈酒中含有多种有毒成分, 在禁酒令期间,成千上万的人在吸毒后患上了严重或致命的疾病.

 

你可以想象,酒精味道不太好. 如果你现在不喜欢杜松子酒的味道, 想象一下,在1925年,从邻居的浴缸里取出一批新鲜的食物是什么味道. 和, 因为这是地下酒吧调酒师必须要做的, 喝鸡尾酒时需要一点创意. 事实上, 我们今天欣赏的许多经典作品都是在禁酒令时期的秘密地下酒吧里创作的. 

 

这是一款经典的鸡尾酒,加入了柠檬汁和蜂蜜,以掩盖浴缸杜松子酒的难闻味道和香气,而浴缸杜松子酒是它的基础. “蜜蜂的膝盖”这个名字是禁酒令时代的俚语,意思是“最好的”.“我们不确定这一描述是否准确, 但, 值得庆幸的是, 今天你有很多杜松子酒可以选择, 所以你的这款容易喝的鸡尾酒名不虚传. 

 

蜜蜂的膝盖

2盎司杜松子酒

0.75盎司新鲜柠檬汁 

0.75盎司蜂蜜 

 

Combine all ingredients with ice in shaker; shake until cold. Strain into coupe; garnish with lemon swath.

如果你正在寻找一种有趣而简单的纽约新年鸡尾酒来开启20年代的回归, Bee 's Knees是完美的,容易批量生产. 所以召集你的朋友, 混合投手, 打开留声机, 查尔斯顿是你进入新十年的方式. 干杯,新年快乐!

友情链接: 1 2