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用蔓越莓姜燕麦烘培和节日鸡尾酒搭配来营造节日气氛

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兰德尔主厨分享了他的蔓越莓姜燕麦烘培食谱,以迎接节日的气氛.

兰德尔厨师的蔓越莓姜燕麦烘焙是完美的周六早上款待迎接节日精神.

 

这可能是亵渎的谈论 假期 万圣节前, 但我们正在进入秋天的精神和一切舒适的两种简单而美味的蔓越莓食谱. 无论你是在家里度过一个安静的周六早上,还是需要带点东西去朋友家, 这些舒适的组合是秋天的化身, 冬天和假期都在一起.

蓝色的板 行政副厨兰德尔·雅各布斯分享了他的蔓越莓姜燕麦烘培食谱. 这种快速面包式的烘焙以蔓越莓、碎核桃和温香料为特色. 兰德尔大厨建议烤面包时搭配蔓越莓果酱、鲜奶油或枫糖浆.

如果你觉得很奢侈, 在起泡酒中加入蔓越莓果酱和肉桂棕糖浆,形成一种鸡尾酒,与烘焙一起进行. 参见下面的鸡尾酒配方.

 

蔓越莓姜燕麦烘烤

6到8份

 

成分

2杯燕麦片

三分之一杯的淡红糖

半杯蔓越莓干

半杯粗略切碎的核桃

半杯白蛋糕粉

1½茶匙南瓜派香料   

1茶匙泡打粉

2杯浓奶油

1½汤匙黄油

4个鸡蛋

½茶匙香草酱

 

指令

  1. 预热烤箱至350华氏度. 在5 x 9英寸的面包盘上涂上黄油.
  2. 在一个大碗里,混合干的材料直到完全混合.   
  3. 在一个中等大小的碗里,将奶油,香草和鸡蛋搅拌均匀. 倒入燕麦混合物,搅拌均匀.
  4. 倒入抹了油的烤盘,盖上锡箔,  烘烤至奶油被吸收为止, 燕麦是硬的, 顶部是淡金色的, 40 - 45分钟. 使用一个 用细叉/牙签来测试蛋糕的中心, 结果应该是干净的, 没有面糊的条纹.
  5. 可以搭配鲜奶油、枫糖浆或蔓越莓果酱.

 

节日的蔓越莓泡沫

大约8份

 

I成份

1汤匙肉桂粉

2汤匙淡红糖

2汤匙水

蔓越莓果酱(自制或商店购买)

 

指令

  1. 将水、肉桂和红糖放入中等炖锅中,用大火加热.
  2. 不断搅拌,直到糖溶解,混合物煮沸.
  3. 小火煨5分钟或更长的时间,或直到糖浆变稠.
  4. 从热量转移到一个干净的玻璃容器.
  5. 一杯香槟或起泡酒, 加入2汤匙蔓越莓酱和1汤匙肉桂棕糖糖浆,搅拌成节日鸡尾酒. 与小红莓姜燕麦片一起享用!

低酒精含量,马拉松后鸡尾酒为你的跑步干杯

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如果你刚跑完马拉松, 你通常想要放松, 吃, 庆祝, 再喝上一两杯. 无论你已经完成了26场比赛,赛后啤酒都是一个悠久的传统.2英里,或者你家附近的娱乐长跑. 研究表明,比赛后大量饮酒可能是危险的, 尤其是当你脱水的时候. 但如果你想沉迷于除了无处不在的淡啤酒之外的东西呢? 下面是一些低酒精含量的食谱,可以让你以一种相对健康的方式庆祝, 打破了啤酒的传统.

试着用这杯赛后鸡尾酒来调酒.

用蓝色的板的马拉松后鸡尾酒庆祝你的比赛成就,可能还没有.

 

可能还没

这是一款经典的香迪, 我们加入了我们最喜欢的时令柑橘(血橙是最好的!),配上传统的淡啤酒和少量伏特加,酒精度低. 用苏打水或冰薄荷或绿茶来代替伏特加和淡啤酒, 如果你想在跑步后避开任何幽灵.

1盎司柑橘汁

0.25盎司伏特加

0.25盎司薄荷糖浆

淡啤酒

 

替代配方:

1盎司冰镇绿茶或薄荷茶

1盎司柑橘

0.25盎司薄荷糖浆

苏打水

将果汁、伏特加和薄荷糖浆加冰摇匀. 滤入高球酒中,如果需要的话,可以加一点冰,再加上你最喜欢的淡啤酒. 饰以薄荷枝.

 

制作薄荷糖浆:

在一个小平底锅里,加入等量的糖和水. 每杯糖加三根大的薄荷枝,为了味道更浓. 煮至接近沸腾,不断搅拌直到糖溶解. Remove from h吃; allow to cool. Discard mint sprigs; store in sealable container and refrigerate. 有效期长达三周.

来一杯以葡萄柚为主要成分的马拉松后鸡尾酒吧,巴迪的老朋友.

带着蓝盘子的马拉松后鸡尾酒冲过终点,巴迪的老朋友.

 

巴迪的老朋友

将营养丰富的西柚汁与你最喜欢的龙舌兰和小豆蔻混合, 你有一个清爽, 稍微好吃的鸡尾酒. 再一次, 你可以用苏打水代替龙舌兰, 如果你不想赛后喝酒的话.

2盎司葡萄柚汁

1盎司龙舌兰酒

0.5盎司小豆蔻糖浆

0.25盎司酸橙汁

苏打水

动摇葡萄柚汁, 龙舌兰酒, 小豆蔻糖浆, 还有柠檬汁加冰, 倒入玻璃, 加冰, 用苏打水. 配以新鲜的葡萄柚片或烤小豆蔻,以达到温暖、芳香的效果.

 

制作小豆蔻糖浆:

在一个小平底锅里,加入等量的糖和水. 每杯糖加两汤匙小豆蔻,为了味道更浓郁,加更多. 煮沸,不断搅拌直到糖溶解. 从火上移开,让它冷却. 保存于密封容器内,与小豆蔻一起冷藏, 让它继续注入长达5天. 有效期长达三周.

用冰冻鸡尾酒最后一次热天欢呼

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随着夏末的到来,我们将经历一年中最热的一些日子. 我们总是在寻找让自己冷静下来的方法,以及更令人满意(和有趣)的方法!)而不是冰冻的鸡尾酒? 不管是玛格丽塔冰沙, 或者流行的frosé, 冰冻鸡尾酒非常容易制作,可以为各种活动提供独特的展示. No slushie machines necessary; just your blender, 你最喜欢的鸡尾酒, 而冰就是创造凉爽所需的一切, 嗜酒的治疗.

下面是一些食谱,让你开始.

蓝盘冰冻鸡尾酒,桑格利亚冰沙

这是最后一次在炎热的天气用蓝盘子的桑格利亚冰沙欢呼.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桑格利亚汽酒Slushie

这里我们拿桑格利亚汽酒, 一种经典的温暖天气饮料, 在干红葡萄酒和新鲜水果的基础上加入多香果酒和烟熏辣椒,让它更加生动.

16盎司红酒

2.5盎司多香DRAM

2-3小串葡萄

½剥橘子

½个青苹果

6-8勺烟熏苦辣椒

在搅拌机中加入两杯冰,混合所有成分. 搅拌好. 用橙子,葡萄或任何你选择的新鲜水果来装饰. 提供4 - 6.

岛冰沙,蓝盘冰冻鸡尾酒

用蓝盘岛冰沙为夏日的最后几天干杯.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

岛Slushie

在这里,我们前往岛屿,用新鲜的热带风味来激发经典的提基风格.

6盎司黑朗姆酒

3 oz 自制杏仁糖浆

2盎司椰子奶油

芒果1个,去皮切片

大桃子1只,去皮切片

在搅拌机中加入冰块,混合所有材料,搅拌至光滑. 装饰樱桃,提基伞,和寒冷的岛屿氛围. 提供4 - 6.

计划和季末聚会? 我们很想听听你的活动,看看能不能帮上忙. 给我们讲讲吧 在这里.

香料蛋酒食谱由蓝盘餐饮

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加了烈酒的蛋酒,图片:蓝盘餐饮

加入蛋酒

食谱由洛夫·卡彭特提供

6个鸡蛋,分开
2杯浓奶油
1杯牛奶
3/4杯糖
1.5杯波旁威士忌
半杯陈年朗姆酒
1/4杯多香DRAM
1茶匙香草
磨碎的肉豆蔻和丁香做装饰

将蛋白和蛋黄分开,加入半杯糖打至糖溶解. 慢慢加入牛奶,烈酒和香草. 在另一个碗里, 搅拌蛋清, 奶油, 剩下的糖,直到形成峰值, 然后把混合物拌入蛋酒底料中. 冷藏两个小时. 加入碎肉豆蔻和丁香装饰. 是8.

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在酒吧:新秋天 & 冬天的鸡尾酒

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随着夏天的正式结束, 秋季鸡尾酒时间到了, 这意味着带回更黑暗的灵魂(嗨, 威士忌!)和应季食材. 我们的内部调酒师最近透露了她新的秋冬鸡尾酒,结果很美味.

“对于这个菜单, 我想回归经典:简单而精致, 同时还加入了粗体, 季节性的味道. 这个菜单上几乎所有的鸡尾酒都是标准鸡尾酒的即兴翻唱——骡子, 75年法国, 一个老式的, 甚至还有伏特加汤力,每一种都加入了强烈的香料, 草, 蛋挞, 或者好吃的笔记. 当我们进入寒冷的月份, 我们倾向于喝温热的饮料, 我想创造一种温暖的感觉,而不需要加热. 你会发现各种烘焙香料和烟熏味, 以及让人想起寒假和雪夜的配料.”

假日派对鸡尾酒

奇才的孩子

改良后的伏特加汤力,混合了烟熏和香料. “I love the combination of sage and anything smoky; the charred lime juice with a hint of smoked chili cr吃es a cocktail that’s both well-rounded and light.”

 

假日派对鸡尾酒

红色的墙

烤核桃绿茶和蔓越莓苦味混合在一起,形成一种酸甜爽口的鸡尾酒.

假日派对鸡尾酒

搭配在一起

一头骡子——一种充满热情、用途多样的饮料, 适合任何场合,从车尾聚会到鸡尾酒派对.

假日派对鸡尾酒

75年,专门从事

经典法语75的草本变种.

假日派对鸡尾酒

和另一个

在这里,标准的老式冰淇淋加入了巧克力摩尔和大家秋季最爱的南瓜香料,让它变得更温暖、更诱人.

5-Last时刻

最后一刻

辛辣的龙舌兰酒混合了蔓越莓杜松糖浆和柑橘苦味酒,具有独特的酸味.

假日派对鸡尾酒

一个新城市

深受喜爱的曼哈顿由各种熟悉的异国香料制成.

假日派对鸡尾酒

红宝石在玻璃

Pomegranate meets savory rosemary to cr吃e a slightly botanic cocktail; finished with sparkling 酒, 这是节日聚会的最佳饮品.

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