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用这个凉爽的薄荷经典:蚱蜢,进入温暖的天气

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薄荷绿鸡尾酒,配以新鲜薄荷装饰, 设置在一个有纹理的灰色表面与白色水洗, 木板的背景.

旧的又是新的. 是时候让蚱蜢回来了! 下面是食谱.

在过去的十年左右, 鸡尾酒界迅速摆脱了前几代毫无匠心的鸡尾酒. 色彩明亮的, 简单的味, 过去三十年的甜饮料也因为这个综合体而被拒之门外, 深奥的, 通常,科学饮料在全球各地的酒吧菜单上无处不在. 但, 缓慢而肯定, 强烈的调酒又回到了过去的日子, 当饮料是有趣的和泡沫, 而且喝酒也不是什么严肃的事情. 没有什么比蚱蜢更有趣、更浮夸、更严肃的了.

 

蚱蜢

和大多数被认为是经典的鸡尾酒一样, 蚱蜢的诞生地正是新奥尔良. 鸡尾酒的传说表明,这种饮料是在1919年前后由菲利伯特·吉切特(Philibert Guichet)发明的, 图贾格的第二个主人, 一家著名的餐厅, 到那个时候, 近65岁. 从技术上讲,吉切特创造了 蚱蜢 在纽约的鸡尾酒比赛中, 但他把它带回了图贾格的家,从此它就成为了餐厅里最受欢迎的鸡尾酒.

 

蚱蜢 stood out in a sea of brown 和 boozy br和y 和 bourbon cocktails; it’s simple recipe of crème de menthe, 可可甜酒, 奶油让它与众不同, 色彩鲜艳的, 低度选项. 在70年代和80年代,它成为中西部晚餐俱乐部和家庭鸡尾酒会的主要内容. 谁不记得在父母的酒柜里见过那些鲜绿色的crème de menthe呢? The recipe was often altered to accommodate regional tastes; but the essence of the creamy, 薄荷饮料保持不变.

 

 

 

蚱蜢是一种有趣的四季鸡尾酒,有时还会加碎冰. 所以下次你去你家地下室玩的时候, 打开他们的酒柜,试试下面的配方:

 

蚱蜢

1 oz crème de menthe

1 oz crème de可可

1盎司浓奶油

 

在调酒壶中加入冰块,把所有成份倒入其中,摇匀后倒入最喜爱的鸡尾酒杯. 用新鲜的薄荷叶,肉豆蔻粉,巧克力屑装饰,你想要什么都行!

用我们的低浪费调酒技巧和鸡尾酒配方摇一摇

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橘色鸡尾酒,加冰块和薄荷枝

蓝盘调酒师,洛夫·卡彭特,摇出一款低浪费的无果甜瓜鸡尾酒!-为了纪念地球周.

 

 

可持续性 已经成为餐饮界的一种趋势,而且还不够快吗. The amount of waste produced in bars 和 restaurants is staggering; this encompasses everything from cooked food, 食物残渣, 到纸巾和吸管. 虽然几乎不可能经营一个完全零废物的企业, 有许多事情可以做,以帮助大大降低影响. 尤其是在饮料方面.

 

所以无论你是在写一份大型鸡尾酒菜单还是在家里当调酒师, 这里有一些可以帮助减少浪费的建议, 不牺牲品味和创造力.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柑橘类

 

如果没有一点酸度,你就无法做出平衡的鸡尾酒, 柠檬和酸橙是最简单的搭配方式. 但, 不幸的是, these same fruits create some of the most waste; after juicing or using peels for garnish, 大部分水果通常被丢弃. So 下次你用鲜榨酸橙汁调制玛格丽塔鸡尾酒时,试试以下方法:

 

  • 榨汁前先去皮. 这将产生最多的汁液.
  • 用果肉做一种调味的糖浆. 将柑橘果肉、糖和水煮沸约5分钟,确保糖溶解. 用粗棉布过滤至少两次, 储存在有盖的容器中, 可冷藏两周.
  • 用丢弃的果皮做 人造奶油糖这是一种天然糖浆.  
  • 考虑一种酸性替代品. 西红柿, 青苹果, 甚至芹菜也可以为你最喜欢的鸡尾酒添加完美的酸性成分.

 

果皮、果皮和糖精

 

糖油是一种糖浆状的油,从柑橘皮中提取的精油. 它很容易做,而且是一种用途广泛的食材. 它可以用来增加各种饮料的甜味和风味, from cocktails 和 iced teas; it can also be a delicious addition to pancakes 和 desserts. 把柑橘皮放在碗里, 撒上大量的糖, 稍微搅拌一下,把糖揉进果皮里, 封面, 和等待. 几个小时后,你就会看到碗里有少量液体, 哪一种是精油和糖的产物. 静置24小时, 吃完之后,你可以随意添加适量美味的糖精. 一定要冷藏,可以保存一周.

 

不要仅仅停留在橙子皮上! 所有种类的水果都有其果皮和外皮的味道. 试着用西瓜皮或草莓皮做油. 也, 尝试不同种类的糖,看看它们是如何与水果的味道相互作用的. 这不仅是减少食物浪费的好方法, 但要跳出框框,在饮料中加入平衡和味道.

 

准备好迈出不浪费鸡尾酒的第一步吧? 试试下面的食谱!

 

免费的西瓜!

1.25盎司白朗姆酒或黑酒

.75盎司新鲜哈密瓜汁

.5盎司鲜榨橙汁

.5盎司甜瓜-柑橘油糖精

薄荷

加入少量柠檬汁或酸橙汁

 

在摇床底部搅拌3-4片薄荷叶. 加入朗姆酒、果汁和自制的糖精. Shake with ice; strain into rocks glass; add ice. 饰以新鲜薄荷叶或甜瓜片. 享受你的低浪费鸡尾酒吧!

品尝传奇拉莫斯杜松子汽酒,感受狂欢节的精神

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高而透明的玻璃杯,配以淡黄色的鸡尾酒,白色泡沫装饰,黄色和白色的纸吸管

结合简单的成分,配合良好的手臂锻炼, 还有新奥尔良的经典——拉莫斯杜松子汽酒. 快乐的狂欢节!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当被问及狂欢节上最完美的鸡尾酒是什么时,很难做出决定. 当然,醉醺醺的飓风会出现在我的脑海里, 但新奥尔良是众多经典鸡尾酒的故乡,在这个节日季节选择一种来庆祝是一个挑战. 萨泽拉克,老派卡雷,白兰地,甚至法国75 -名单还在继续. 但有一种鸡尾酒绝对是名列前茅的, 那杯鸡尾酒就是拉莫斯杜松子汽酒. 杜松子酒的调和物, 柑橘类, 蛋白, 和糖, 这是在法国区庆祝一天的完美搭配.

 

拉莫斯杜松子汽酒是由调酒师亨利发明的. 1888年帝国内阁沙龙的拉莫斯. 标准的起泡酒通常由烈酒组成, 柠檬汁, 糖, 和 carbonated water; the inclusion of an 蛋白 turned it into a Silver Fizz. Ramos对这些食谱进行了改进,加入了酸橙汁、奶油和橙花水. 虽然配料很简单, 准备工作要费些功夫, 摇晃鸡尾酒以达到其标志性的泡沫, 起泡的头部可能需要几分钟的剧烈摇晃. 在拉莫斯的时代, 鸡尾酒摇晃了12分钟, 帝国酒吧一度雇佣了近30名调酒师,唯一的目的就是摇拉莫斯杜松子汽酒,但他们仍然勉强满足需求.

 

虽然它们比普通鸡尾酒更能锻炼你的手臂, 一杯制作精良的拉莫斯杜松子汽酒总是物有所值. 所以,不要在肥胖星期二去健身房,而是做一些这样的运动!

 

拉莫斯杜松子汽酒

 

2盎司杜松子酒

.75盎司糖浆

.5盎司浓奶油

.5盎司柠檬汁

.5盎司酸橙汁

3泼橙花水

苏打水

 

将除苏打水外的所有成分混合在不加冰的摇壶里. 用力摇晃几分钟. 加入冰块,再摇几分钟. 倒入柯林斯玻璃杯. 向摇床中倒入少量苏打水,在两半之间来回移动,以收集蛋渣, 倒在饮料上形成泡沫. 为了一个泡沫更大的头部, 直接在饮料上倒一点苏打水,让泡沫膨胀. 享受!

向粉红女郎示爱

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蓝色板酒吧调酒员, 值列表的木匠, 站在拉金大厅的内置酒吧里, 我们的总部设有现场活动空间. 一边是粉色的花朵,另一边是一款粉色鸡尾酒,它装在一个蚀刻的轿跑车玻璃里,背景是内置的小隔间和装饰.

蓝盘调酒师,洛夫·卡彭特,召唤出一种过去的鸡尾酒,粉红女士.

 

 

我们都知道情人节是关于爱的, 在一个庆祝爱情和团聚的节日, 当然,没有人想被排除在外. So, 在这种精神, 蓝色板酒吧调酒员, 值列表的木匠, 向不太为人所知却被人遗忘的鸡尾酒:粉红女郎示爱. 这是我们系列文章中的第一篇,我们将向过去的饮料或酒吧技巧表达爱意.

 

粉红色的女士
这款粉色泡沫混合饮料看起来很淡很端庄,但其实它暗藏着一种力量. 由杜松子酒, 苹果白兰地, 柠檬, 石榴汁红, 和蛋白, 这种鸡尾酒在禁酒令出台前的酗酒时期很受欢迎. 粉红女郎的确切诞生地还不得而知,而其原始配方也一直备受争议. 但是到了20世纪20年代, 我们所知道的配方是卡农, 主要是因为石榴汁掩盖了当时浴缸杜松子酒的糟糕口感和质量.

 

在20世纪30年代和40年代, 粉红女郎开始失去男人的青睐, 由于颜色和玻璃器皿. 到1950年代, 它被坚定地称为“女人的饮料”,此前,杰恩·曼斯菲尔德等女明星称粉红女郎是她们最喜欢的鸡尾酒. 当然, 就像大多数禁酒令之前的经典, 到了20世纪的最后25年,它已经完全失去了人们的青睐和关注. 但多亏了过去十年鸡尾酒的复兴, “粉红女郎”(Pink Lady)已经悄悄掸去了身上的灰尘,正慢慢回到她在手工鸡尾酒世界中应有的位置.

 

粉红女士是一种微甜、平衡完美的鸡尾酒,很容易在家调制. 这个情人节你可以尝试一下,不管你是蜷缩在你最喜欢的书里还是和你最喜欢的人在一起——不管怎样,它都会让你感到温暖.

 

粉红色的女士
1.5盎司杜松子酒
0.5盎司苹果白兰地
0.5盎司新鲜柠檬汁
1蛋白
2 - 3破折号红石榴

 

在不加冰的情况下,用力摇匀所有成分,创造出良好的蛋白泡沫. 加几块冰,再摇一摇. 滤入你最喜欢的鸡尾酒杯,让杯子顶部形成杯头. 享受!

 

更多蓝盘调酒的灵感和照片,看看我们的 PartySlate专辑. 如果你想在下次活动中加入特色饮料,请告诉我们.

蓝色的东西第三部分:米歇尔和凯文的婚礼

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米歇尔和凯文在芝加哥露西亚阁楼的屋顶上说了“我愿意”后,在欢呼声和五彩纸屑的陪伴下走上红毯.

米歇尔和凯文在芝加哥露西亚阁楼的屋顶上说了“我愿意”后,在欢呼声和五彩纸屑的陪伴下走上红毯.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当一对新人可以说他们是青梅竹马时,订婚和婚礼就显得特别了. 更糟的是, 米歇尔·布尔达(née Heflin)——蓝色板块活动的制作人——和凯文·布尔达, 两次经受住了异地恋带来的挑战, 在拉斯维加斯和伊利诺斯州南部工作.

 

订婚

等待在一起的时间结束了,是时候计划一次订婚了. 求婚, 凯文为米歇尔安排了一次秋季的加州葡萄酒之旅, 他的父亲和其他家庭成员. 在旅行前的几个月里, 米歇尔不确定凯文是否会求婚, 虽然看起来是个绝佳的机会.

 

由肯德尔·杰克逊酒庄举办的"全家福"活动赞助, 米歇尔被鼓励挑选一套特别的服装,准备拍一些照片. 所有的周密计划和后勤安排都到位了, 凯文在摄影师的提示下求婚了,他们用照片和视频捕捉到了这一时刻. 米歇尔惊喜地流泪着说:“是的!这对夫妇当场拍了一张私人照片来捕捉他们的订婚. 这是索诺玛葡萄园和果园里完美的秋日.

 

左边的照片是米歇尔和凯文和他们的狗,一只金毛寻回犬耐克. 在右边是一张照片的主桌在Loft露西亚与粉红色和紫色的花, 柔软的蜡烛, 和金丝玻璃器皿.

左图:米歇尔和凯文的狗,耐克,在他们的大日子里扮演了不可或缺的角色. 右图:主桌被布置在露西亚阁楼.

 

米歇尔和凯文的大日子

当你在餐饮和活动行业工作时, 你在潮流上有优势, 供应商的联系人, 和, 当然, 从蓝色的板团队成员那里获得想法. 以她制作的婚礼和活动为素材,目的是融合一些凯文和她最喜欢的东西, 米歇尔开始着手计划.

 

下面是我们最喜欢的婚礼亮点

  • 米歇尔和凯文的狗,耐克,是他们大日子不可分割的一部分. 耐克被邀请与新郎和八个伴郎一起准备,并在婚礼中担任戒童. 酒店, 场地和供应商都非常乐于让耐克参加婚礼.
  • 沉重的, 夏雨持续着, 米歇尔和凯文在露西亚阁楼(Loft lucia)的屋顶上举行了婚礼,这是一个带有外露木梁的现代工业空间, 内置酒吧与白色大理石台面, 和现代设备. 这对新人还在他们的誓言中加入了喝酒的仪式,以表示他们的订婚.
  • 仪式结束后, 客人们享受了“Rosé 所有 Day”酒吧, "他和她的"招牌鸡尾酒, 还有一个poké行动站, 在温暖的日子里,哪一种是清爽的. 新娘在Etsy上找到一位艺术家,为“叫我老派”和“你让我脸红”鸡尾酒创作了一个手绘标语.
  • 为了在传统的面包篮上做一个有趣的改变,这对夫妇选择了 每个地方都有独立的法式长棍面包,面包袖子上印着晚餐菜单. 每张桌子上还有“三块黄油”大蒜和香草,蜂蜜山核桃和羊奶.
  • 晚饭后, 米歇尔和凯文参加了一场传统的菲律宾钱舞,客人们排队把钱别在衣服上,然后和新娘或新郎跳30秒舞.

 

A selection of bottles of rose are iced in a silver tub with "Rose 所有 Day" cocktail napkins 和 a framed sign; the groom's place setting with a mixed greens 和 strawberry salad 和 an individual baguette with the dinner menu printed on the bread sleeve; a woman guest pinning paper money on the groom during a traditional Filipino money dance

Pictured from left to right: Rose 所有 Day Bar; Individual baguette 和 bread sleeve with printed dinner menu; The groom during the traditional Filipino money dance

 

对米歇尔来说,“这真的是最棒的一天.“我喜欢和我们的新婚派对拍照。, families 和 dog on the trolley; it was such a fun way to explore the city. 这个仪式是我们一天中非常特别的一部分,很大程度上要归功于我们的主婚人. 我们的婚礼策划人太棒了, 她在筹备过程中扮演了非常重要的角色,所以我和凯文都很怀念婚礼后每天和她聊天的时光!”

 

来自蓝盘家族的祝福米歇尔和凯文! 我们很荣幸能和你们一起工作,并成为你们婚礼的一部分. 想了解更多婚礼的细节,请看下面新郎新娘的供应商名单.

 

Michelle + Kevin的卖主名单- 8.31.2018

  • 地点:露西亚阁楼,125位客人
  • 位:蓝板
  • 主祭:Zen 事件的Nicole Zenner
  • 婚礼策划人:dettaljer 事件的Jennifer Crouch
  • 摄影:Jennifer Kathryn 婚礼
  • DJ:马特红棕色
  • 花 & 装饰:精致的设计
  • 床单:BBJ
  • 蛋糕:妮可圣地亚哥
  • 头发:来自Blohaute的Am和a Soltwisch
  • 化妆:Kasey surge的化妆
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