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为什么蓝色是新的绿色:在蓝色盘子庆祝地球日

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为什么蓝色是the 新克绿色:在蓝色盘子庆祝地球日

作者:Ginny Schoder, ope体育项目协调员

庆祝地球日意味着植树, 在你的社区捡垃圾, 或者那天决定步行去上班, 所有这些都让地球变得更加清洁和绿色. 在蓝盘,我们关心保护我们的环境不仅仅是在地球日,而是每一天. 作为芝加哥第一家由绿色餐厅协会认证的绿色餐饮供应商,我们在业务的每个阶段都考虑到环境问题. 不管我们的厨房是怎么运作的, 我们的食物是如何包装的, 甚至是我们使用的原料, 我们看到这个认证对我们所服务的客人是多么的重要,对此我们感到无比自豪. 让我们来看看这些做法是如何成为蓝色的板中心的.

准备

  • 我们的内部厨房, 那是所有奇迹发生的地方, 遵循实践以确保我们尽可能的可持续发展. 我们的产品每天送货,以确保最新鲜的产品. 我们还与鼓励使用可重复使用和/或可回收包装的供应商合作. 我们的销售和运营团队有时甚至会有点创意,把快递箱变成可用的设备,用于即将到来的活动或配送! 
  • 我们的厨师经历了所有的动作, 一天下来,我们的厨房可能会有点乱. 在应对疫情的同时, 我们正在提高厨房的消毒水平,以保持我们的员工和客户的健康. 用一些清洁产品, 你永远不知道它们里面有什么,以及它们对环境和我们的身体有多大的危害. 蓝板使用环保的清洁产品和洗手液. 在家里使用这些产品真的会有很大的不同, 但别忘了回收包装!

 

执行:

  • ope体育: 随着大流行给餐饮业带来了多个支点, 我们看到,为了客人的安全,越来越需要单独包装的物品. 虽然这是个明智的决定, 这可能会导致我们的服务过度包装. 幸运的是, 我们使用全系列的绿色餐厅协会批准的可堆肥纸产品和一次性用品,由蓝盘订单的每次配送免费提供. 用植物淀粉做的器皿, 用甘蔗做的盘子, 以及由可堆肥纸制成的杯子, 我们的一次性用品是尽可能环保的. 只是要确保在你的活动结束后适当地回收或堆肥它们!
  • 提供全面服务的事件: 而我们的活动嘉宾则专注于享受美味的菜单, 我们的活动人员专注于确保我们的绿色标准,即使在拉金大厅外. 在我们的每一次活动中,我们都遵循玻璃、纸张和塑料产品的回收指南. 我们甚至回收了所有真正的葡萄酒瓶塞, 谁能将它们回收利用, 自我维持的产品. 除了监控餐饮部和酒吧, 我们的活动人员负责监控活动中所有租用的设备和床单. 如果可能的话,我们强烈鼓励使用“真正的”设备而不是一次性设备. 中国, 玻璃器皿, 可以在很多场合清洗和使用的餐具是最环保的选择,我们的供应商也为他们的可持续做法感到自豪. 我们的合作伙伴和活动工作人员之间的合作,使所有的幕后时刻对我们的环境是安全的. 

 

的食物:

  • 当然, 我们的食物让我们脱颖而出, 所以我们的烹饪团队非常重视我们的产品来源. 我们选择当地和可持续发展的合作伙伴为我们提供产品, 肉, 乳制品, 面包, 和鱼. 与中西部食品公司合作, 我们可以直接从货源处购买, 消除潜在的食物浪费. 更进一步, 当请求, 活动结束后剩下的食物可以用健康土壤堆肥或送到芝加哥食品仓库,以确保减少浪费. 如果你想捐出活动剩下的食物, 让你的蓝板销售顾问知道,他们会处理的.

 

想了解更多关于蓝板的“绿色”实践? 点击 在这里.

2018年Catersource火花! 奖

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蓝盘的获奖烟熏胡萝卜钟- 照片来源:Caitlin Lisa摄影

我们很激动地宣布蓝盘餐饮赢得了 成就在餐饮 & 东区活动奖ICA餐饮艺术创新卓越奖(CATIE)最佳开胃菜-钟形罩烟熏胡萝卜奖. 该奖项于2月19日在2018年Catersource上颁发 火花! 颁奖典礼在内华达州拉斯维加斯的凯撒宫举行.

ACE授予来自全球各地的餐饮和活动策划者荣誉和认可,他们不知疲倦地工作,使客户兴奋,使他们的公司处于前沿, 而CATIE奖项则是在一次活动中表彰堪称典范的烹饪作品.

蓝盘的行政总厨保罗·拉尔森出席了颁奖典礼并出席了颁奖典礼 在拉斯维加斯会议中心举行的第26届年度Catersource会议和贸易展. 会议以两天的教育会议为特色, 随后是与参展商的贸易展, 烹饪比赛, 欢乐时光和品尝.

祝贺所有蓝板团队,他们的持续奉献和努力工作带来了愉快的客户和行业认可! 我们很荣幸能获得这些奖项.

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