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为什么蓝色是新的绿色:在蓝色盘子庆祝地球日

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为什么蓝色是the 新克green:在蓝色的板庆祝地球日

作者:金妮·斯考德 ope体育项目协调员

庆祝地球日意味着植树, 在你家附近捡垃圾, 或者那天决定步行去上班, 所有这些都让地球变得更干净、更绿色. 在蓝盘子,我们关心保护我们的环境,不只是在地球日,而是每一天. 作为芝加哥第一家由绿色餐厅协会认证的绿色餐饮公司,我们在业务的每个阶段都考虑到环境问题. 无论是我们厨房的运作方式, 我们的食物是如何包装的, 甚至我们用什么原料, 我们知道这个认证对我们服务的客人是多么的重要,我们为这个认可感到无比的自豪. 让我们来看看这些做法是如何在蓝板这里成为中心舞台的.

准备

  • 我们的内部厨房, 奇迹发生的地方, 遵循实践以确保我们尽可能的可持续发展. 我们的产品每天送达,以确保最新鲜的产品. 我们还与鼓励使用可重复使用和/或可回收包装的供应商合作. 我们的销售和运营团队有时甚至会有点创意,把送货箱变成即将到来的活动或送货的可用设备! 
  • 我们的厨师经历了这么多, 一天下来,我们的厨房可能会有点乱. 在应对大流行的同时, 我们正在提高厨房的消毒水平,以保持员工和客户的健康. 不过有一些清洁产品, 你永远不知道它们里面有什么,它们对环境和我们的身体有多大的危害. 蓝色的板使用环保的清洁产品和洗手皂. 在家里使用这样的产品确实会带来不同, 但是别忘了回收这些包装!

 

执行:

  • ope体育: 随着大流行给餐饮世界带来多重转折, 我们发现,为了客人的安全,人们越来越需要单独包装的物品. 这是一个明智的决定, 它会导致大量的过度包装,而这不是我们服务的典型表现. 幸运的是, 我们使用全系列绿色餐厅协会批准的可堆肥纸制品和一次性用品,每次送货时都免费提供蓝色盘子订单. 用蔬菜淀粉做的餐具, 甘蔗做的盘子, 以及由可堆肥纸制成的杯子, 我们的一次性用品是最环保的. 只是要确保在活动结束后适当地回收或堆肥它们!
  • 提供全面服务的事件: 而我们的活动客人则专注于享受美味的菜单项目, 我们的活动人员专注于确保我们的绿色标准得到支持,即使在拉金厅之外. 在我们的每一次活动中,我们都遵循玻璃、纸张和塑料产品的回收准则. 我们甚至用ReCork回收所有真正的葡萄酒软木塞, 是什么将它们回收利用, 自我维持的产品. 除了监控食物和酒吧, 我们的活动人员负责监控活动中所有的租赁设备和亚麻制品. 我们强烈建议在可能的情况下使用“真正的”设备而不是一次性设备. 中国, 玻璃器皿, 在许多活动中可以清洗和使用的餐具是最环保的选择,我们的供应商也为他们的可持续实践感到自豪. 我们的合作伙伴和活动工作人员之间的合作使所有幕后时刻对我们的环境来说都是安全的. 

 

的食物:

  • 当然, 我们的食物让我们脱颖而出, 所以我们的烹饪团队非常重视产品的来源. 我们选择当地和可持续发展的合作伙伴为我们提供产品, 肉, 乳制品, 面包, 和鱼. 与中西部食品公司等公司合作, 我们可以直接从货源处购买, 消除潜在的食物浪费. 让它更进一步, 当请求, 活动结束后剩下的食物可以用健康土壤堆肥或送到芝加哥食品仓库,以确保减少浪费. 如果你想把活动剩下的食物捐赠出去, 让你的蓝盘销售顾问知道,他们会处理的.

 

想了解更多ope体育的“绿色”实践在蓝板? 点击 在这里.

2018年Catersource火花! 奖

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蓝盘子的获奖烟熏胡萝卜钟 照片来源:Caitlin Lisa摄影

我们很高兴地宣布蓝盘餐饮赢得了 成就在餐饮 & 东区赛事(ACE)奖ICA餐饮艺术创新奖(CATIE)最佳开胃小菜-熏胡萝卜钟. 该奖项于2月19日在2018年Catersource颁奖典礼上颁发 火花! 颁奖晚会在内华达州拉斯维加斯的凯撒宫举行.

ACE奖表彰和表彰来自全球各地的餐饮和活动策划人员,他们不知疲倦地工作,让客户感到兴奋,让他们的公司处于领先地位, 而CATIE奖则是在活动中表彰优秀的烹饪作品.

蓝色的板的行政主厨Paul Larson出席了颁奖典礼,并出席了颁奖典礼 在拉斯维加斯会议中心举办的第26届Catersource年度会议和贸易展. 这次会议有两天的教育会议, 接下来是有参展商参加的贸易展, 烹饪比赛, 欢乐时光和品酒.

祝贺所有的蓝牌团队,他们持续的奉献和努力工作使客户满意和行业认可! 我们很荣幸获得这些奖项.