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品尝传奇拉莫斯杜松子汽酒,感受狂欢节的精神

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高而透明的玻璃杯,配以淡黄色的鸡尾酒,白色泡沫装饰,黄色和白色的纸吸管

结合简单的成分,配合良好的手臂锻炼, 还有新奥尔良的经典——拉莫斯杜松子汽酒. 快乐的狂欢节!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当被问及狂欢节上最完美的鸡尾酒是什么时,很难做出决定. 当然,醉醺醺的飓风会出现在我的脑海里, 但新奥尔良是众多经典鸡尾酒的故乡,在这个节日季节选择一种来庆祝是一个挑战. 萨泽拉克,老派卡雷,白兰地,甚至法国75 -名单还在继续. 但有一种鸡尾酒绝对是名列前茅的, 那杯鸡尾酒就是拉莫斯杜松子汽酒. 杜松子酒的调和物, 柑橘类, 蛋白, 和糖, 这是在法国区庆祝一天的完美搭配.

 

拉莫斯杜松子汽酒是由调酒师亨利发明的. 1888年帝国内阁沙龙的拉莫斯. 标准的起泡酒通常由烈酒组成, 柠檬汁, 糖, 和 carbonated water; the inclusion of an 蛋白 turned it into a Silver Fizz. Ramos对这些食谱进行了改进,加入了酸橙汁、奶油和橙花水. 虽然配料很简单, 准备工作要费些功夫, 摇晃鸡尾酒以达到其标志性的泡沫, 起泡的头部可能需要几分钟的剧烈摇晃. 在拉莫斯的时代, 鸡尾酒摇晃了12分钟, 帝国酒吧一度雇佣了近30名调酒师,唯一的目的就是摇拉莫斯杜松子汽酒,但他们仍然勉强满足需求.

 

虽然它们比普通鸡尾酒更能锻炼你的手臂, 一杯制作精良的拉莫斯杜松子汽酒总是物有所值. 所以,不要在肥胖星期二去健身房,而是做一些这样的运动!

 

拉莫斯杜松子汽酒

 

2盎司杜松子酒

.75盎司糖浆

.5盎司浓奶油

.5盎司柠檬汁

.5盎司酸橙汁

3泼橙花水

苏打水

 

将除苏打水外的所有成分混合在不加冰的摇壶里. 用力摇晃几分钟. 加入冰块,再摇几分钟. 倒入柯林斯玻璃杯. 向摇床中倒入少量苏打水,在两半之间来回移动,以收集蛋渣, 倒在饮料上形成泡沫. 为了一个泡沫更大的头部, 直接在饮料上倒一点苏打水,让泡沫膨胀. 享受!

向粉红女郎示爱

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蓝色板酒吧调酒员, 值列表的木匠, 站在拉金大厅的内置酒吧里, 我们的总部设有现场活动空间. 一边是粉色的花朵,另一边是一款粉色鸡尾酒,它装在一个蚀刻的轿跑车玻璃里,背景是内置的小隔间和装饰.

蓝盘调酒师,洛夫·卡彭特,召唤出一种过去的鸡尾酒,粉红女士.

 

 

我们都知道情人节是关于爱的, 在一个庆祝爱情和团聚的节日, 当然,没有人想被排除在外. So, 在这种精神, 蓝色板酒吧调酒员, 值列表的木匠, 向不太为人所知却被人遗忘的鸡尾酒:粉红女郎示爱. 这是我们系列文章中的第一篇,我们将向过去的饮料或酒吧技巧表达爱意.

 

粉红色的女士
这款粉色泡沫混合饮料看起来很淡很端庄,但其实它暗藏着一种力量. 由杜松子酒, 苹果白兰地, 柠檬, 石榴汁红, 和蛋白, 这种鸡尾酒在禁酒令出台前的酗酒时期很受欢迎. 粉红女郎的确切诞生地还不得而知,而其原始配方也一直备受争议. 但是到了20世纪20年代, 我们所知道的配方是卡农, 主要是因为石榴汁掩盖了当时浴缸杜松子酒的糟糕口感和质量.

 

在20世纪30年代和40年代, 粉红女郎开始失去男人的青睐, 由于颜色和玻璃器皿. 到1950年代, 它被坚定地称为“女人的饮料”,此前,杰恩·曼斯菲尔德等女明星称粉红女郎是她们最喜欢的鸡尾酒. 当然, 就像大多数禁酒令之前的经典, 到了20世纪的最后25年,它已经完全失去了人们的青睐和关注. 但多亏了过去十年鸡尾酒的复兴, “粉红女郎”(Pink Lady)已经悄悄掸去了身上的灰尘,正慢慢回到她在手工鸡尾酒世界中应有的位置.

 

粉红女士是一种微甜、平衡完美的鸡尾酒,很容易在家调制. 这个情人节你可以尝试一下,不管你是蜷缩在你最喜欢的书里还是和你最喜欢的人在一起——不管怎样,它都会让你感到温暖.

 

粉红色的女士
1.5盎司杜松子酒
0.5盎司苹果白兰地
0.5盎司新鲜柠檬汁
1蛋白
2 - 3破折号红石榴

 

在不加冰的情况下,用力摇匀所有成分,创造出良好的蛋白泡沫. 加几块冰,再摇一摇. 滤入你最喜欢的鸡尾酒杯,让杯子顶部形成杯头. 享受!

 

更多蓝盘调酒的灵感和照片,看看我们的 PartySlate专辑. 如果你想在下次活动中加入特色饮料,请告诉我们.

用完美的超级碗翅膀得分

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芝加哥熊队可能出局了,但完美的鸡翅就在你的手边. 看看西蒙大厨的5步食谱吧,做一些真正美味的鸡肉. 你的超级碗派对客人会感谢你的.

 

说到超级碗派对, 我认为只有一种食物需要点上, 这就是布法罗鸡翅.  额外的脆, 多汁的, 醋翅是三种质地和口味,使这一经典的运动美味如此令人愉快. 在过去的几年里, 我已经尝试了许多不同的实验来达到这个技巧,我将与你们分享.

 

我把我的过程称为双重泡沫. 要想做出酥脆的鸡翅,第一步是采用一种叫做烤制鸡翅的老方法. Confit是用某种脂肪慢慢烹饪食物的过程,使食物变嫩,使脂肪从表皮中出来.

 

用食用油煎炸鸡翅的特写镜头

将鸡翅放入油中炸至金黄酥脆.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤1: 把食用油调到275度,我喜欢用鸭油或牛肉油使它活跃起来. 你可以在全食超市(Whole 食物s)找到煎炸用的特制脂肪.

 

步骤2: 把翅膀拍干,然后慢慢煎25到30分钟. 它们应该是金色的. 为了增加风味,你可以在煎炸油中加入迷迭香或百里香等香料.

 

金黄酥脆的鸡翅放在平底锅上

让鸡翅在平底锅上冷却.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤3: 将鸡翅放在烤盘上冷却,让鸡翅上的皮变干. 这将有助于后面的关键因素. 将鸡翅冷藏或冷冻,直到你准备完成. 我更喜欢提前一天做,然后冷冻起来.

 

步骤4: 油调至400度,将鸡翅炸至焦黄酥脆. 还记得, 你的翅膀已经完全煮熟了, 所以你只要一直加热它们,让它们的外表变得酥脆.

 

鸡翅堆在白色方形盘子上,涂上水牛酱

把鸡翅拌入你最喜欢的酱汁中,享受鸡肉的双重酥脆.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤5: 把鸡翅放在你最喜欢的酱汁里. 我更喜欢黄油醋味的水牛酱配上奶油蒜味帕尔玛干酪蘸酱.

 

当你吃鸡翅的时候,注意它们是如何在拌入酱汁后仍然保持松脆的. 享受!

 

蓝色的东西第三部分:米歇尔和凯文的婚礼

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米歇尔和凯文在芝加哥露西亚阁楼的屋顶上说了“我愿意”后,在欢呼声和五彩纸屑的陪伴下走上红毯.

米歇尔和凯文在芝加哥露西亚阁楼的屋顶上说了“我愿意”后,在欢呼声和五彩纸屑的陪伴下走上红毯.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当一对新人可以说他们是青梅竹马时,订婚和婚礼就显得特别了. 更糟的是, 米歇尔·布尔达(née Heflin)——蓝色板块活动的制作人——和凯文·布尔达, 两次经受住了异地恋带来的挑战, 在拉斯维加斯和伊利诺斯州南部工作.

 

订婚

等待在一起的时间结束了,是时候计划一次订婚了. 求婚, 凯文为米歇尔安排了一次秋季的加州葡萄酒之旅, 他的父亲和其他家庭成员. 在旅行前的几个月里, 米歇尔不确定凯文是否会求婚, 虽然看起来是个绝佳的机会.

 

由肯德尔·杰克逊酒庄举办的"全家福"活动赞助, 米歇尔被鼓励挑选一套特别的服装,准备拍一些照片. 所有的周密计划和后勤安排都到位了, 凯文在摄影师的提示下求婚了,他们用照片和视频捕捉到了这一时刻. 米歇尔惊喜地流泪着说:“是的!这对夫妇当场拍了一张私人照片来捕捉他们的订婚. 这是索诺玛葡萄园和果园里完美的秋日.

 

左边的照片是米歇尔和凯文和他们的狗,一只金毛寻回犬耐克. 在右边是一张照片的主桌在Loft露西亚与粉红色和紫色的花, 柔软的蜡烛, 和金丝玻璃器皿.

左图:米歇尔和凯文的狗,耐克,在他们的大日子里扮演了不可或缺的角色. 右图:主桌被布置在露西亚阁楼.

 

米歇尔和凯文的大日子

当你在餐饮和活动行业工作时, 你在潮流上有优势, 供应商的联系人, 和, 当然, 从蓝色的板团队成员那里获得想法. 以她制作的婚礼和活动为素材,目的是融合一些凯文和她最喜欢的东西, 米歇尔开始着手计划.

 

下面是我们最喜欢的婚礼亮点

  • 米歇尔和凯文的狗,耐克,是他们大日子不可分割的一部分. 耐克被邀请与新郎和八个伴郎一起准备,并在婚礼中担任戒童. 酒店, 场地和供应商都非常乐于让耐克参加婚礼.
  • 沉重的, 夏雨持续着, 米歇尔和凯文在露西亚阁楼(Loft lucia)的屋顶上举行了婚礼,这是一个带有外露木梁的现代工业空间, 内置酒吧与白色大理石台面, 和现代设备. 这对新人还在他们的誓言中加入了喝酒的仪式,以表示他们的订婚.
  • 仪式结束后, 客人们享受了“Rosé 所有 Day”酒吧, "他和她的"招牌鸡尾酒, 还有一个poké行动站, 在温暖的日子里,哪一种是清爽的. 新娘在Etsy上找到一位艺术家,为“叫我老派”和“你让我脸红”鸡尾酒创作了一个手绘标语.
  • 为了在传统的面包篮上做一个有趣的改变,这对夫妇选择了 每个地方都有独立的法式长棍面包,面包袖子上印着晚餐菜单. 每张桌子上还有“三块黄油”大蒜和香草,蜂蜜山核桃和羊奶.
  • 晚饭后, 米歇尔和凯文参加了一场传统的菲律宾钱舞,客人们排队把钱别在衣服上,然后和新娘或新郎跳30秒舞.

 

A selection of bottles of rose are iced in a silver tub with "Rose 所有 Day" cocktail napkins 和 a framed sign; the groom's place setting with a mixed greens 和 strawberry salad 和 an individual baguette with the dinner menu printed on the bread sleeve; a woman guest pinning paper money on the groom during a traditional Filipino money dance

Pictured from left to right: Rose 所有 Day Bar; Individual baguette 和 bread sleeve with printed dinner menu; The groom during the traditional Filipino money dance

 

对米歇尔来说,“这真的是最棒的一天.“我喜欢和我们的新婚派对拍照。, families 和 dog on the trolley; it was such a fun way to explore the city. 这个仪式是我们一天中非常特别的一部分,很大程度上要归功于我们的主婚人. 我们的婚礼策划人太棒了, 她在筹备过程中扮演了非常重要的角色,所以我和凯文都很怀念婚礼后每天和她聊天的时光!”

 

来自蓝盘家族的祝福米歇尔和凯文! 我们很荣幸能和你们一起工作,并成为你们婚礼的一部分. 想了解更多婚礼的细节,请看下面新郎新娘的供应商名单.

 

Michelle + Kevin的卖主名单- 8.31.2018

  • 地点:露西亚阁楼,125位客人
  • 位:蓝板
  • 主祭:Zen 事件的Nicole Zenner
  • 婚礼策划人:dettaljer 事件的Jennifer Crouch
  • 摄影:Jennifer Kathryn 婚礼
  • DJ:马特红棕色
  • 花 & 装饰:精致的设计
  • 床单:BBJ
  • 蛋糕:妮可圣地亚哥
  • 头发:来自Blohaute的Am和a Soltwisch
  • 化妆:Kasey surge的化妆

需要开胃菜? 试试我们的美味香肠蘸料食谱.

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蓝盘假日烤红辣椒香肠蘸料的食谱特色是在小酸面包或圆面包卷中蘸美味. 我们把面包的里面掏空,做成一个小碗,用来蘸酱.

不管你是要举办聚会还是要去参加聚会, 这道美味的节日烤红辣椒香肠蘸酱很有趣, 独特的产品.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

节日欢乐时光、工作聚会和家庭聚会都在尽情上演. 如果你在寻找美味的开胃菜食谱, 看看下面西蒙大厨的推荐吧.

 

这是我开发的食谱,是为了和我最喜欢的一个版本相配这个版本来自俄亥俄沿岸的一个小酒厂 伊利湖葡萄酒之旅. 当我和妈妈聚在一起喝酒时,我们总是停在那里. 这是在假期喝饮料或观看熊队比赛时吃的完美零食.

 

假日烤红辣椒香肠蘸酱

 

成分

产量:½加仑或大约20,3盎司. 部分

 

2磅. 大部分意大利香肠
2青葱
6个红灯笼椒(或2罐烤红椒)
20小2盎司. 酸面包卷或5个2磅的大面包卷. 酵母滚球
1 qt. 奶油
1 qt. 蔬菜或鸡汤
1 lb. 奶油芝士
1 lb. 马苏里拉奶酪丝
1 lb. 碎意大利干酪
2瓣大蒜
盐和胡椒调味

 

指令

 

  1. Sauté意大利香肠,葱丁,蒜末,盐和胡椒
    Fire roast the red peppers; I char them on my stovetop until the skins are black. 然后用保鲜膜裹紧,放入碗中约10分钟. 去皮,丢掉种子和茎. 胡椒粉切成小粒备用. Purée其余的放在一边.
  2. 在煮好的香肠混合物中加入高汤和浓奶油. 小火慢炖.
  3. 慢慢加入奶油芝士,不断搅拌.
  4. 慢慢加入切碎的帕尔马干酪,直到完全融合.
  5. 一旦酱汁变稠,拌入烤红辣椒purée,从火上拿下来.
  6. Stir in the remaining 马苏里拉奶酪丝; this will add a nice stringy cheese effect to the dip.
  7. 把酵母面包卷掏空,刷上大蒜油或黄油.
  8. 把面包卷烤到外皮变硬.
  9. 把蘸酱填满,上面撒上烤红辣椒丁.

 

从我们的厨房到你们的, 蓝盘祝你在新的一年里节日快乐,健康快乐,冒险快乐!

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