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去我们炫目的假日摄影幕后吧

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假期是装饰它的完美借口. 这就是我们2019年在Blue Plate拍摄假日照片时所做的. To pull it off, 营销团队招募了我们的烹饪和销售团队的专业知识, 以及我们的供应商合作伙伴,他们帮助我们在中国选择最新的产品, equipment, and décor.

 

  

 

The Holiday Menus

With images of warmth, celebration, good food and laughter as his guide, Blue Plate Executive Sous Chef, Randal Jacobs, 开始为我们制作完美的节日菜单 Full-Service Event Catering and Delivery offerings. Seasonal fruits and vegetables, warm spices, 和美味的entrées在整个菜单中突出显示.

 

“在为家人或客户编写假日菜单时, 我首先试着想象当所有的食物都摆出来的时候,桌子会是什么样子, ready to be eaten,” said Chef Randal. “我喜欢提供节日必需品,并给它们一些变化,每年都有所改变, 比如在羊排上去掉酱汁和面包皮. 我最喜欢的时刻之一就是看着桌子上的食物,在所有人都要把它碾碎之前,它是那么平静,那么没被碰过.”

 

  

Our Partners

一天的拍摄开始于8点的设备设置和烹饪准备.m. in our tasting kitchen and rooms at Larkin Hall, 蓝牌的总部在芝加哥的西环区. 从本质上说,假期拍照是一个小型活动. 这是我们的团队和供应商合作伙伴在一年中的任何一天所做的创造性的表达——创造温暖, beauty, 在眼花缭乱的空间里,通过美味的食物和个性化的服务获得快乐. 对我们的团队来说,这是一个挖掘创意的机会, culinary, 以及展示我们节日菜单的组织技巧.

 

  

 

为了创造一个诱人的庆祝场景和展示我们的节日菜单,我们与:

BBJ Linen for linens and chargers;

• Hall’s Rental for china, glassware, silverware and other equipment; and

• Kehoe Designs for tabletop florals and décor.

 

我们想向我们的供应商合作伙伴发送一个巨大的“感谢”,他们把桌子变成桌子,把房间变成令人惊叹的活动空间.

无论你是计划在家里与朋友和家人聚会,还是在工作中举办大型的庆祝活动, 我们希望你能从我们的摄影中得到灵感. Let us know 如果你需要有人帮你制定计划,这样你就可以放松,#享受这一刻.

Spooky, Yet Upscale Cocktails for Halloween

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蓝盘调酒师,洛夫卡朋特最新的高档黑色创作

 

现在是十月,这意味着万圣节的装饰、电影和派对比比皆是.k.a Spooky Season. 万圣节不仅提供了娱乐的绝佳机会, 而是以一种一年只能发生一次的方式获得乐趣和创意. 

人们很容易倾向于同样的万圣节趋势:烟、蜘蛛网和骷髅. 但如果你的聚会太过偏向这些潮流,你的成人聚会可能会让人想起小学的万圣节派对. 

For the drinks component of your party, 使用下面的一些技巧来保持游戏既诡异又高档: 

 

Go ahead and use your favorite Halloween punch recipe, but instead of the same old punch bowl, make them into individual cocktails instead, finishing each with a creative garnish.

Dry ice is fun and smoky, but predictable. For that same creepy effect, use ingredients like activated charcoal, 这能让你的鸡尾酒呈深黑色(不会染红嘴唇和牙齿)!),或者新鲜的石榴汁,把它染成令人毛骨悚然的血红色. 

Ice cubes! 把恐怖的装饰或装饰放在家里的格子里, 给你优雅的老式鸡尾酒或简单的杜松子酒加汤尼酒一个可怕的转变. 

 

Have an upcoming party? Try this dark recipe below! 

Ghost Town 

1.25 oz vodka

0.5 oz activated charcoal syrup

0.5 oz pumpkin spice tea blend 

0.5 oz lemon juice 

Shake all ingredients with ice, strain into a coupe glass. 用柑橘装饰颜色对比,或者其他任何你喜欢的万圣节装饰!

策划完美公司节日派对的小贴士

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无论你计划的是公司节日派对的人数是20人还是2000人,这都是令人生畏的! 期望很高,你希望每个人都能度过美好的时光, but there are so many details. Where to begin?! 如果这一季派对计划在你的待办事项清单上, 看看这些来自蓝牌专家的建议吧. #FoodIsOnlyTheBeginning 

亚麻,装饰,和设置恭维BBJ亚麻,Kehoe设计,和大厅的租赁.

Venue

Choosing a venue is a logical place to start. 但芝加哥有这么多好地方,即使这样也很棘手. Blue Plate是全市85多个场馆的首选餐饮服务商, 我们的团队可以提供见解,帮助你选择正确的位置. Venues help set the mood, can determine layout, 并将表明运输需求和其他物流. 记住要选择一个员工可以接近的地方, fits the mood and culture, and, of course, is within budget. 新的场馆在城市中不断涌现, 所以,如果你需要帮助浏览所有选项,请告诉我们. 

Theme

一些团体喜欢以décor、食物、服装和娱乐为主题,并会全力以赴. 如果你正在寻找一个流行的主题,“豪华野营”是2019年的赢家. 巴伐利亚/滑雪旅馆也是一种有趣的方式,把室外带到室内,渲染冬季主题. 有趣的食物和饮料包括德国啤酒, spiced wine, a pretzel wall, hot chocolate bar, and a cheese fondue station.

脆饼墙站配芝士酱和芥末.

If you’re not into themes, that’s okay too! 只需选择一种配色方案(公司颜色或其他颜色),然后从那里开始. 甚至颜色也可以为décor和食物提供大量灵感.

2019年节日菜单上的橘色和蔓越莓色鸡肉丸子.

Food

对于企业节日派对,我们的活动团队喜欢保持它的趣味性和互动性. 他们建议通过鸡尾酒和开胃小菜与迷人的组合, food and beverage action stations. 客人们喜欢在沿途吃零食的同时保持移动和社交. Food stations with action chefs, pairings, 而其他产品则是一种有趣的方式来保持人们的参与, entertained, and moving around the space.

Ahi tuna bao action station.

舒适的食物是节日聚会的最爱. 天气冷的时候,客人们喜欢温暖怀旧的食物. 我们的活动和烹饪团队将与您一起将经典的菜单项目提升到一个新的水平. 我们最喜欢的是我们的现代Mac站,厨师们会当场制作新鲜的意大利面来取悦客人. Using the parmesan wheel as a vessel, 厨师将新鲜的意大利面与奶酪混合,最后加入新鲜的韭菜和香脆的意大利熏火腿.

Modern mac station using a parmesan wheel.

在经典的雕刻台上添加一个无肉的选择,并将每种蛋白质与咸味和甜味的馅料和配菜搭配, 比如哈塞尔巴克南瓜和布鲁塞尔农南瓜.

Mixology

手工调制的鸡尾酒和鸡尾酒是提升主题的好方法! Whether a new favorite or a classic, 用带有你公司设计或标志的品牌冰块来做鸡尾酒,让鸡尾酒看起来令人惊叹.

Color-changing cocktails.

引入调酒师和/或创建饮料站总是让客人感到兴奋. 其中一种是三种蝴蝶豌豆花变色鸡尾酒. 客人在三种鸡尾酒中选择一种,然后看着它变成粉红色、紫色或蓝色. 在食物和饮料中加入选择和互动元素是吸引客人并创造难忘时刻的好方法.

Entertainment

有行动厨师的食品站和互动调酒站为节日庆祝活动提供内置的娱乐. 移动食品和饮料是取悦客人的一种有趣的方式. 从葡萄酒到冰淇淋,再到自制的鳄梨酱,几乎任何东西都可以在手推车上移动. For entertainment outside of food, Sales Manager, Nicole Crifase, says her newest, favorite discovery is a mobile photo booth. 一名工作人员带着iPad上的光圈走在会场内,给客人们拍照片和回飞镖,并添加有趣的滤镜. 

Dipped Ice cream station.

These ideas are just the tip of the iceberg, and each group has different needs, interests, and budgets. 我们的活动和烹饪团队随时准备提供独特的想法和定制菜单. Give us a call, 我们会帮你策划一个难忘的节日派对,这样你就可以坐下来享受这一刻了.

蓝牌销售团队的成员,他们愿意帮助你计划你的派对.

Mixology Tips to Create the Perfect Spanish G&T

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蓝盘调酒师洛夫·卡彭特向我们展示了西班牙语G&T with colorful, flavor-enhancing garnishes.

 

鸡尾酒并不总是需要摇晃或搅拌, or multiple juices, syrups, and tinctures. 一些最简单的组合也有其美妙之处——比如西班牙杜松子酒和奎宁水. Originating from the Basque region of Spain, 这一独特的视觉上吸引人的经典G&T holds something for everyone. 

The key components of a good Spanish G&它们是杜松子酒,奎宁水,装饰,令人惊讶的是,还有温度. Your drink should be very cold, which means the inclusion of a lot of ice, which also means a larger glass. 标准的版本是在一个大的葡萄酒杯或超大的球形容器中. Don’t just grab any old gin or your usual bottle of tonic; this is the time to pair your favorite style of gin with the perfect tonic—the pairing options are endless! 

从那里,选择两到三种装饰,以增强现有的口味在你的饮料. Don’t just reach for that lime wedge; experiment with other citrus, herbs, spices, and even flowers, to build a cocktail that’s not only flavorful, but pleasing to the eye. 

 

Confused on where to start? Check out some tips below: 

If you enjoy a strong, bracing drink, packed with juniper, pine, lots of herbaceousness, and a  hint of citrus, try: 

孟买干金酒+史威普汤力+黑胡椒粒,橙轮和橙轮.

寻找一种柑橘味的饮料,带有一丝风味? Try: 

Beefeater + Fever Tree natural Light Tonic +柠檬片,鼠尾草叶,和香菜

 

下面是我们最喜欢的西班牙杜松子酒, perfect for any event, casual gathering, or friendly get together: 

Simple Bouquet

2 oz Hendricks Gin

3 oz Q Mixers Tonic 

3 dashes rosewater

柠檬轮,干玫瑰花瓣,黑胡椒冰块,柠檬叶

 

To make ice cubes: 

Fill ice cube tray with water only halfway. Drop 1-2 peppercorns and 1-2 dried rose petals into each compartment. Freeze. 将每个隔间的剩余部分装满水,再次冷冻. 这个两步制将原料放在每个立方体的中心. 

 

To build the drink: 

将4-5块预先准备好的冰块倒入大酒杯或指定的金汤力杯, interspersing with regular ice. 将两个柠檬轮和两片柠檬叶沿玻璃杯内侧放置. 加入杜松子酒,玫瑰水,再加入奎宁水,搅拌几下. Serve and enjoy! 

这个不含酒精的鸡尾酒配方有点难

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一杯冰爽、清凉、浑浊的鸡尾酒和丰富的绿色新鲜薄荷和莳萝香草. 花椒和青菜撒在桌子上.

Blue Plate Mixologist, Lov Carpenter, 为我们展示了一种将莳萝与饮料搭配的清凉解暑方法.

 

夏天到了,我们都在寻找保持凉爽和水分的方法. 水是最明显的选择,但说实话,它可能会很无聊. But there are ways to make it more fun. 

莳萝是一种经常用于食品,但很少用于饮料的药草. 我们把它和温和的白胡椒粉混合在一起,创造出一种光亮, refreshing, 以水为基础的不含酒精的鸡尾酒——非常适合工作时在办公桌上饮用, or for a warm afternoon with friends. 

 

Kind Of A Big Dill 

4 oz dill and white pepper-infused water 

.5 oz mint syrup

.25 oz lemon juice 

 

把所有的原料混合在一个你选择的容器里, add ice, garnish with fresh dill, mint, and white peppercorns. 

Want to make it a cocktail? Add an ounce of vodka or gin! 

To make dill- and white-pepper-infused water: 

 

Slow version: 将1盎司新鲜莳萝和1 / 4杯白花椒加入32盎司冷水或室温水中, preferably filtered or distilled. 花椒可以是完整的,但也可以碾碎以获得更大的效力. Cover and refrigerate for 12 hours. Remove dill and strain pepper before serving. 

Quick version: 在32盎司热水中加入1盎司新鲜莳萝和1 / 4杯白花椒. 如果是在炉子上做的,把配料加到水里,加热直到开始沸腾. Cover and refrigerate for 6 hours. Remove dill and strain pepper before serving.